做法步驟：

'1.將豬肉洗凈，切成3厘米見方的塊；
2.苦瓜洗凈，去籽、切轉刀塊，放入開水中焯一下；
3.炒鍋置于火上，燒熱后加入花生油，在旺火上燒至五六成熱；
4.再放入白糖、黃酒、蔥絲、姜絲、醬油略炒；
5.立即放入豬肉塊，炒至肉皮緊縮、呈醬紅色；
6.再加入適量開水，燒滾，改用小火燜1.5小時；
7.再放入切好的苦瓜，燒15分鐘，撒入味精、顛勻出鍋。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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苦瓜：1.促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2.防癌抗癌：...    詳細介紹

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營養成分：