做法步驟：

'1.將海參、鮮蝦仁、豬瘦肉剁成末；
2.加精鹽、味精、料酒、蔥姜末、少許蛋清攪拌均勻放置器皿里；
3.將茄子去皮，與熟肥膘分別片成長5厘米、寬3.3厘米、厚5毫米的長方片12片；
4.然后將茄片抹上餡，蓋上一層肥膘肉制成12個茄盒生坯；
5.將淀粉加少許水、蛋清制成蛋清粉糊；
6.鍋內加豬油燒至六成熟時，把茄盒生坯拖滿蛋清粉糊放入油；
7.炸至金黃色，上面熟透即成，配椒鹽食用。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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茄子：1.保護心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：