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酸辣蛙腿
主料: 牛蛙200克
輔料: 辣椒(青、尖}100克
調料: 大蒜（白皮）25克 姜14克 料酒14克 醋7克 生抽10克 雞精3克 鹽4克 香油3克 淀粉(玉米}10克 蔥白25克 蝦油20克 植物油100克
指數: 營養7 難易5 時間7
做法步驟：
'1.鮮牛蛙腿斬除足爪洗凈，斬成1.7厘米的丁，放入盆內加鹽、料酒、濕淀粉抓勻；青辣椒去蒂、籽，切成丁；大蒜、姜分別切成粒；蔥白切粒；
2.鍋內加少許植物油，燒至五成熱，放入青辣椒丁炒斷生，起鍋；
3.碗內加料酒、醋、生抽、雞精、鹽、高湯、濕淀粉兌成味汁待用；
4.炒鍋置火上，加植物油燒至七成熱，放入牛蛙腿丁炒散，加入姜粒、大蒜粒炒香，放入青辣椒丁翻炒幾下，烹入味汁、蝦油推勻，放入蔥白粒、香油，起鍋裝盤。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...
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營養成分：
- 能量301.2千卡
- 蛋白質35.6克
- 脂肪4.62克
- 碳水化合物32.39克
- 葉酸2.98微克
- 膳食纖維3.11克
- 膽固醇38.15毫克
- 維生素A64.67微克
- 維生素C68.56毫克
- 維生素E3.32毫克
- 胡蘿卜素386.3微克
- 核黃素0.11毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 煙酸12.02毫克
- 鈣71.49毫克
- 磷416.35毫克
- 鉀1082.57毫克
- 鈉2875.21毫克
- 碘23.06微克
- 鎂79.71毫克
- 鐵3.74毫克
- 鋅2.72毫克
- 硒2.1微克
- 銅0.27毫克
- 錳0.99毫克