做法步驟：

'1.將豬五花肉刮皮洗凈，切成長(zhǎng)4厘米，寬約3厘米的塊，用沸水緊去血水及泡沫；
2.豆腐皮（油皮）切成長(zhǎng)10厘米，寬3厘米的片，然后兩片一起打成結(jié)，用水泡上；
3.蔥切段、姜切片；
4.將油鍋上火倒入植物油，燒熱后炒糖色；
5.鍋內(nèi)倒入緊好的豬肉塊，將糖色均勻地裹住肉塊，烹入料酒，注入湯1000克、醬油、鹽、大料（八角）、蔥、姜，用大火燒開(kāi)后改小火，蓋鍋蓋燜燉；
6.待肉燒至七八成熟時(shí)將豆片結(jié)放入鍋中燉至肉熟，放味精翻炒即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；3.并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：