做法步驟：

'1.將蝦仁用5克鹽腌30分鐘；
2.將鮮牛奶、雞蛋白、濕淀粉、味精、精鹽和勻，用碗盛著候用；
3.將炒鍋燒熱，放油，用文火將腌蝦仁泡油后，撈起去油，倒在和勻的牛奶內；
4.用旺火將炒鍋油燒熱，改用文火把蝦仁、牛奶等炒勻，邊炒邊加豬油，炒至成堆形狀，即可裝碟。

食譜營養：

牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：