物理性質

性狀：具有脂肪和紫羅蘭香氣的白色液體
密度（g/mL,25℃）：0.84
沸點（oC,1.6KPa）：105
折射率：n20/D 1.448
閃點（oC）：101.7
溶解性：不溶于水

作用與用途

如果遵照規格使用和儲存則不會分解，未有已知危險反應

性質與穩定性

1、 GB 2760--1996規定為允許使用的食用香料。

合成方法

由1-溴2-壬烯和醋酐在醋酸溶液中制成相應的乙酸酯，然后再水解而得。

貯存方法

保持貯藏器密封、儲存在陰涼、干燥的地方，確保工作間有良好的通風或排氣裝置

生態學數據

若無政府許可，勿將材料排入周圍環境。

計算化學數據

1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：3
2、 氫鍵供體數量：1
3、 氫鍵受體數量：1
4、 可旋轉化學鍵數量：6
5、 互變異構體數量：
6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：20.2
7、 重原子數量：10
8、 表面電荷：0
9、 復雜度：76.8
10、同位素原子數量：0
11、確定原子立構中心數量：0
12、不確定原子立構中心數量：0
13、確定化學鍵立構中心數量：1
14、不確定化學鍵立構中心數量：0
15、共價鍵單元數量：1