物理性質

熔點（oC）：774
沸點（oC,常壓）：150

作用與用途

如果遵照規格使用和儲存則不會分解
避免接觸氧化物，水分/潮濕

貯存方法

保持貯藏器密封
放入緊密的貯藏器內，儲存在陰涼，干燥的地方

生態學數據

對水是稍微危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環境

計算化學數據

1、疏水參數計算參考值（XlogP）:
2、氫鍵供體數量：1
3、氫鍵受體數量：10
4、可旋轉化學鍵數量:0
5、互變異構體數量：
6、拓撲分子極性表面積（TPSA）:191
7、重原子數量：15
8、表面電荷：0
9、復雜度：18.8
10、同位素原子數量：0
11、確定原子立構中心數量：0
12、不確定原子立構中心數量：0
13、確定化學鍵立構中心數量：0
14、不確定化學鍵立構中心數量：0
15、共價鍵單元數量：6

安全信息

危險運輸編碼： UN3288
危險品標志： 有害
安全標識：S26 S37/S39
危險標識：R20/21/22 R36/37/38

性質與穩定性

1.苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸。此外，也可作為飼料的防腐劑。
2.該品用作食品添加劑（防腐劑）、醫藥工業的殺菌劑、染料工業的媒染劑、塑料工業的增塑劑，也用作香料等有機合成的中間體。
3.苯甲酸鈉是重要的食品防腐劑，能防止由微生物的作用引起食品腐敗變質，延長食品保存期。在飲料、罐頭、果汁、冷食、醬油、醋等食品領域有著廣泛應用。使用范圍及使用量參見苯甲酸。也可作為飲料的防腐劑。
4.用作水基膠黏劑的防腐劑。也可用作食品、化妝品、洗滌劑、涂料、牙膏等的防腐劑，也用作塑料增塑劑、醫用殺菌劑、媒染劑及用作制造香料的原料。用作化妝品、洗發水等化妝品防腐劑時，用量約為0.1%，如與尼泊金酯類并用有協同效應。不允許用于食用肉類及維生素B1中。
5.苯甲酸鈉用作電鍍添加劑，例如酸性鍍鋅的添加劑。
6.可用于化妝品、膠黏劑、涂料、香料等防腐。