物理性質

1．性狀：固體
2．密度（g/mL,25/4℃）：不可用
相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：不可用
熔點（oC）：125
沸點（oC,常壓）：不可用
沸點（oC,5.2kPa）：不可用
折射率：不可用
閃點（oC）：不可用
比旋光度（o）：不可用
自燃點或引燃溫度（oC）：不可用
蒸氣壓（kPa,25oC）：不可用
飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：不可用
燃燒熱（KJ/mol）：不可用
臨界溫度（oC）：不可用
臨界壓力（KPa）：不可用
油水（辛醇/水）分配系數的對數值：不可用
爆炸上限（%,V/V）：不可用
爆炸下限（%,V/V）：不可用
溶解性：不可用

貯存方法

保持容器密閉在干燥，通風良好的地方。
推薦儲存溫度：2 - 8℃
在惰性氣體中。防潮。

毒理學數據

急性毒性：不可用。

生態學數據

1、其它有害作用：該物質對環境可能有危害，對水體應給予特別注意。

分子結構數據

1、摩爾折射率：42.31
2、 摩爾體積（m3/mol）：135.7
3、 等張比容（90.2K）：342.9
4、 表面張力（dyne/cm）：40.8
5、 極化率：16.77
6、 介電常數：未確定

安全信息

危險品標志： 刺激

作用與用途

常溫常壓下穩定，有毒，有刺激性

性質與穩定性

1.苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸。此外，也可作為飼料的防腐劑。
2.該品用作食品添加劑（防腐劑）、醫藥工業的殺菌劑、染料工業的媒染劑、塑料工業的增塑劑，也用作香料等有機合成的中間體。
3.苯甲酸鈉是重要的食品防腐劑，能防止由微生物的作用引起食品腐敗變質，延長食品保存期。在飲料、罐頭、果汁、冷食、醬油、醋等食品領域有著廣泛應用。使用范圍及使用量參見苯甲酸。也可作為飲料的防腐劑。
4.用作水基膠黏劑的防腐劑。也可用作食品、化妝品、洗滌劑、涂料、牙膏等的防腐劑，也用作塑料增塑劑、醫用殺菌劑、媒染劑及用作制造香料的原料。用作化妝品、洗發水等化妝品防腐劑時，用量約為0.1%，如與尼泊金酯類并用有協同效應。不允許用于食用肉類及維生素B1中。
5.苯甲酸鈉用作電鍍添加劑，例如酸性鍍鋅的添加劑。
6.可用于化妝品、膠黏劑、涂料、香料等防腐。