2-甲基-4-戊烯酸己酯
物理性質
性狀：無色透明液體，具有梨香和清香的氣味。
溶點（oC）：198.29
沸點（oC，266Pa）：57～61
溶解性：不溶于水，易溶于乙醚及非揮發性油類。
性質與穩定性
食用香料用5×10－6時具有梨和清香香氣和香味。日化香精的應用取其清香、花香和輕度的蘋果、梨、香蕉香韻。也取其帶有奶酪、動物等香韻。因此，配制新鮮果香型、草莓型醬果型、酒用香精等的加香都有很好的效果。也可以直接用于咳嗽糖，阿司匹林和其他的咀嚼性藥片中。
合成方法
(1)可用于制備2-甲基-4-戊烯酸異丁酯的方法以外，也可以用漿果酸直接于己醇進行酯化反應制得。
(2)用1,1,1-三己氧基丙烷與丙烯醇在磷酸催化縮合得到所需產物。
貯存方法
鋁桶盛滿，貯放于通風陰涼處。
