物理性質

性狀：無色透明液體
密度（g/mL,18℃）：0.999
沸點（oC,常壓）：247
折射率：1.487
閃點（oC）：116
溶解性：不溶于水和甘油，溶于乙醇和乙醚。

作用與用途

避免與氧化物接觸。

性質與穩定性

用于食用香精配方中，主要用以調配巧克力、奶油、焦糖等香型香精。

合成方法

由苯乙酸與異丁醇在硫酸催化下，經酯化反應得粗品，經中和、水洗、減壓精餾而得成品。

貯存方法

儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源、防靜電。保持容器密封。應與氧化劑分開存放，切忌混儲。配備相應品種和數量的消防器材。儲區應備有合適的材料收容泄漏物。

毒理學數據

1、急性毒性：大鼠經口LD5O：>5000mg/kg；兔經皮LD5O：>5000mg/kg

生態學數據

該物質對水有稍微的危害。

分子結構數據

1、 摩爾折射率：56.06
2、 摩爾體積（m³/mol）：192.1
3、 等張比容（90.2K）：465.1
4、 表面張力（dyne/cm）：34.3
5、 介電常數：
6、 偶極距（10^-24cm³）：
7、 極化率：22.22

計算化學數據

1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：3.2
2、 氫鍵供體數量：0
3、 氫鍵受體數量：2
4、 可旋轉化學鍵數量：5
5、 互變異構體數量：
6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：26.3
7、 重原子數量：14
8、 表面電荷：0
9、 復雜度：169
10、同位素原子數量：0
11、確定原子立構中心數量：0
12、不確定原子立構中心數量：0
13、確定化學鍵立構中心數量：0
14、不確定化學鍵立構中心數量：0
15、共價鍵單元數量：1

安全信息

危險品標志： 刺激
安全標識：S26 S36
危險標識：R36/37/38