物理性質

性狀：無色液體
密度（g/mL,25/4℃）：1.077
沸點（oC,1.5kPa）：69
折射率（n22/D)：1.4600
閃點（oC）：72

作用與用途

常溫常壓下穩定，避免的物料 氧化物。
無色至淡黃色液體，具有濃烈的肉香、洋蔥、蒜、韭香味。稀釋時有甜果香香氣。

性質與穩定性

用于配制肉類、湯料、水果類香精。產品質量：純度95%～99%。

合成方法

可用溴代丙酸甲酯與甲巰基鈉，或甲硫醇與丙烯酸甲酯在醇鈉存在下縮合得到。

貯存方法

常溫密閉，陰涼通風干燥

生態學數據

通常對水體是稍微有害的，不要將未稀釋或大量產品接觸地下水，水道或污水系統，未經政府許可勿將材料排入周圍環境。

分子結構數據

1、 摩爾折射率：34.98
2、 摩爾體積（m³/mol）：128.5
3、 等張比容（90.2K）：306.4
4、 表面張力（dyne/cm）：32.3
5、 極化率（10^-24cm³）：13.86

計算化學數據

1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：0.7
2、 氫鍵供體數量：0
3、 氫鍵受體數量：2
4、 可旋轉化學鍵數量：4
5、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：26.3
6、 重原子數量：8
7、 表面電荷：0
8、 復雜度：72.8
9、 同位素原子數量：0
10、 確定原子立構中心數量：0
11、 不確定原子立構中心數量：0
12、 確定化學鍵立構中心數量：0
13、 不確定化學鍵立構中心數量：0
14、 共價鍵單元數量：1

安全信息

安全標識：S23 S24/25