物理性質

性狀：無色立方八面體或白色粉末。無臭。略帶咸澀味。
密度（g/mL,25℃）：1.6754
熔點（oC）：61
溶解性：溶于水。不溶于醇。

作用與用途

空氣中易風化。加熱失去12個結晶水變成無水物。溶于水。不溶于醇。空氣中易風化。加熱失去12個結晶水變成無水物。易溶于水，不溶于乙醇。易風化，加熱至40℃時迅速失去結晶水而成為乳濁狀，60℃時即溶解于自身的結晶水中。

性質與穩定性

食品工業用作緩沖劑、中和劑、固化劑。用于砂糖精制。是膨脹松劑原料。也作凈水劑。

合成方法

1.將硫酸鋁加入盛有蒸餾水的反應器進行溶解，在攪拌下，加入硫酸鈉溶液進行反應。加入除砷劑和除重金屬劑進行溶液提純，過濾除去雜質，把濾液蒸發濃縮，冷卻結晶，離心分離，干燥，制得食用硫酸鋁鈉成品。

貯存方法

常溫密閉避光，通風干燥處.貯運用內襯食品用聚乙烯塑料袋的塑料編織袋包裝

毒理學數據

本品無毒。

生態學數據

通常對水體是稍微有害的，不要將未稀釋或大量產品接觸地下水，水道或污水系統，未經政府許可勿將材料排入周圍環境。

計算化學數據

計算化學數據：
1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：未確定
2、 氫鍵供體數量：0
3、 氫鍵受體數量：8
4、 可旋轉化學鍵數量：0
5、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：161
6、 重原子數量：12
7、 表面電荷：0
8、 復雜度：62.2
9、 同位素原子數量：0
10、 確定原子立構中心數量：0
11、 不確定原子立構中心數量：0
12、 確定化學鍵立構中心數量：0
13、 不確定化學鍵立構中心數量：0
14、 共價鍵單元數量：4