物理性質

性狀：無色至淡黃色液體。
密度（g/mL,20℃）：0.804
相對密度（20℃，4℃）：0.8029
相對密度（25℃，4℃）：0.7980
沸點（oC,常壓）：92~93
常溫折射率（n²⁰）：1.3896
折射率_(n²⁰_D)：1.3869
閃點（oC）：4
常溫折射率（n²⁵）：1.3871
溶解性：微溶于水，溶于乙醇、乙醚、丙酮和丙二醇。

作用與用途

1. 避免與強氧化劑、空氣接觸。
2. 存在于烤煙煙葉、煙氣中。
3. 天然存在于干酪、魚、洋蔥中。

性質與穩定性

1.用于食品用香料。
2. 用于烘烤食品，冰凍乳制品、布丁。

合成方法

1. 由雜醇油分離得仲丁基甲醇氧化而得。由甲基丁酸還原而得。
2. 煙草：FC，40。

貯存方法

儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源、防靜電、防爆炸。包裝密封，切勿與空氣接觸。應與氧化劑分開存放，切忌混儲。配備相應品種和數量的消防器材。儲區應備有合適的材料收容泄漏物。

毒理學數據

1、 皮膚/眼睛刺激性
開放的刺激試驗：兔子，皮膚接觸：500mg，反應的嚴重程度：輕度。
標準的Draize試驗：兔子，眼睛接觸：500mg/24H，反應的嚴重程度：嚴重。
標準的Draize試驗：兔子，眼睛接觸：500mg/24H，反應的嚴重程度：輕度。
標準的Draize試驗：豚鼠，皮膚接觸：100%/24H，反應的嚴重程度：中度。
2、急性毒性：大鼠經口LD50：6400mg/kg；大鼠經吸入LC50：14000ppm/4H；兔子經皮膚接觸LD50：5730μL/kg；豚鼠經皮膚接觸LD50：＞20mg/kg；

生態學數據

該物質對水有稍微的危害。

分子結構數據

1、 摩爾折射率：25.35
2、 摩爾體積（m3/mol）：108.7
3、 等張比容（90.2K）：237.3
4、 表面張力（dyne/cm）：22.6
5、 極化率（10-24cm3）：10.05

計算化學數據

1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：1.1
2、 氫鍵供體數量：0
3、 氫鍵受體數量：1
4、 可旋轉化學鍵數量：2
5、 互變異構體數量：2
6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：17.1
7、 重原子數量：6
8、 表面電荷：0
9、 復雜度：41.2
10、同位素原子數量：0
11、確定原子立構中心數量：0
12、不確定原子立構中心數量：1
13、確定化學鍵立構中心數量：0
14、不確定化學鍵立構中心數量：0
15、共價鍵單元數量：1

安全信息

危險運輸編碼： UN 3371 3/PG 2
危險品標志： 易燃很易燃刺激
安全標識：S16 S26 S36 S39
危險標識：R11 R36