奇跡蛋白
物理性質(zhì)
性狀：為白色至奶油色無定形粉末、薄片或塊狀物
溶解性：極易溶于水，可溶于60%乙醇溶液，不溶于丙酮、乙醚等有機(jī)溶劑。
作用與用途
如果遵照規(guī)格使用和儲存則不會分解，未有已知危險(xiǎn)反應(yīng)
性質(zhì)與穩(wěn)定性
1.可用于無熱量甜味劑和調(diào)味劑。宜與碳水化合物類甜味劑配合使用。
合成方法
1.非產(chǎn)地錢科植物非洲竹芋(ThaumatococcMsdaniellii Benth)果實(shí)(當(dāng)?shù)卣Z稱“卡吞姆非，Katemfe”)的假種皮，經(jīng)冷凍干燥后分離去籽，用水抽提(Ph值2.5～4.0)后經(jīng)超濾以除去低分子物質(zhì)，再精制、干燥而成。原產(chǎn)蘇丹等地。
貯存方法
食品塑料袋或木桶密閉包裝。貯存于陰涼干燥處。
生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)
對水是稍微有危害的不要讓未稀釋或大量的產(chǎn)品接觸地下水、水道或者污水系統(tǒng)，若無政府許可，勿將材料排入周圍環(huán)境。
