芹菜籽油
物理性質
性狀：淡黃色至橙黃色液體。
相對密度：0.895-0.993
折光率：1.478-1.490
溶解性：微溶于丙二醇，不溶于甘油。
作用與用途
可燃, 火場排出辛辣刺激煙霧
性質與穩定性
1.用于調配香水、化妝品、香皂香精。食品香精中有時也少量使用。
2.香辛料。粉狀品常與精鹽或胡椒粉混合后使用，分別稱為香芹鹽和胡椒香芹。用于湯類、蛋類、色拉、餡料、腌漬品、番茄醬及肉制品等。
合成方法
1.由傘形科一年生草本旱芹(Apium graueolens)果實或種子經水蒸氣蒸餾而得。得率1.9%～2.5%。全草亦可蒸餾，得率約0.1%。主要產于法國、荷蘭、匈牙利等，我國各地亦產。
貯存方法
貯運及保管鋁罐或玻璃瓶裝，存放于陰涼處。
安全信息
危險運輸編碼： UN 1993 3/PG 3
安全標識：S16 S36
危險標識：R10
