金雞納堿單鹽酸鹽
物理性質
1.性狀：白色、絲光狀的閃光針狀晶體，在熱空氣中發生風化。
作用與用途
無臭，有強烈苦味。溶液石蕊試驗為中性或堿性。旋光度[α] D25-247°～-258°(200mg溶于0.1mol/L鹽酸10ml中)。Lg可溶于16ml的水，或lml乙醇，或約7ml的甘油，或約lml的氯仿，極難溶于乙醚。
性質與穩定性
GB 2760-2002規定為允許使用的食品用香料。主要用以配制苦味飲料用香精?？辔秳?。
合成方法
由金雞納屬樹(chinchona succirubra)等的樹皮提取所得奎寧經鹽酸化而成。
分子結構數據
1、 摩爾折射率：95.78
2、 摩爾體積（m3/mol）：266.3
3、 等張比容（90.2K）：728.7
4、 表面張力（dyne/cm）：56.0
5、 極化率（10-24cm3）：37.97
安全信息
危險運輸編碼： UN 1544 6.1/PG 3
危險品標志： 刺激
安全標識：S26 S36
危險標識：R36/37/38
