物理性質

性狀：分冷磨油、冷榨油和水中蒸餾油三種。冷磨與冷榨油為深橘黃色或棕紅色，香氣接近天然果香；蒸餾油為淡黃色，香氣較差。不同地區產的油，理化性質略有不同。
.溶解性：可與無水乙醇混溶，溶于冰醋酸(1：1)和乙醇(1：2)，難溶于水。

性質與穩定性

世界產量有5000t左右，是主要天然香料之一。主要供調配飲料用，以及其他食品和煙草香精。這種香料在牙膏香精和香水、古龍水、膏霜、香粉、香皂香精中也廣泛使用。

合成方法

以原產于越南和我國華南地區，現分布于我國四川、廣東、廣西、湖南、江西、福建、湖北、臺灣等地的蕓香科常綠喬木甜橙的整果或果皮為原料，用平板磨橘法或螺旋壓榨法生產，整果得油率0.35%～0.37%。
將甜橙整果用水洗凈，裝入平板磨橘機，果皮磨破后，精油滲出，用清水噴淋洗下。油水混合物經粗濾(0.246mm)和細濾(0.147mm)去懸浮物，再經高速離心、靜置分層去水和雜質，最后經減壓過濾除去細微雜質得甜橙油。如經除萜處理，可得除萜甜橙油。

貯存方法

貯運及保管用鍍鋅桶或鋁桶裝，存放于陰涼、干燥處。

安全信息

危險運輸編碼： UN 1993 3/PG 3
危險品標志： 刺激
安全標識：S16 S37
危險標識：R10 R38

作用與用途

常溫常壓下穩定，避免與不相容材料接觸。
與強氧化劑反應。

毒理學數據

1、急性毒性：大鼠口經LD50：>500mg/kg
2 急性毒性：小鼠吸入LD50：1180mg/m3/10M

生態學數據

對水是稍微有害的，不要讓未稀釋或大量的產品接觸地下水，水道或者污水系統，若無政府許可，勿將材料排入周圍環境

分子結構數據

1、 摩爾折射率：51.25
2、 摩爾體積（m³/mol）：200.9
3、 等張比容（90.2K）：486.6
4、 表面張力（dyne/cm）：34.3
5、 介電常數（F/m）：
6、 偶極距（D）：
7、 極化率（10^-24cm³）：20.31

計算化學數據

1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：0.5
2、 氫鍵供體數量：0
3、 氫鍵受體數量：5
4、 可旋轉化學鍵數量：8
5、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：61.8
6、 重原子數量：14
7、 表面電荷：0
8、 復雜度：206
9、 同位素原子數量：0
10、 確定原子立構中心數量：0
11、 不確定原子立構中心數量：0
12、 確定化學鍵立構中心數量：0
13、 不確定化學鍵立構中心數量：0
14、 共價鍵單元數量：1