物理性質

性狀：無色液體，微有乙醚氣味，有依蘭依蘭油和紫羅蘭型似的香氣。
相對密度（g/mL,20/4℃）：0.969
熔點（oC）：-32.1
沸點（oC,常壓）：176.7
折射率_(n²⁰_D) ：1.5132
閃點（oC）：59
溶解性：不溶于水，能與醇、醚等多種有機溶劑混溶。
常溫折射率（n²⁵）：1.5094
相對密度（25℃，4℃）：0.9618^32.6
臨界溫度（oC）：392.85

作用與用途

1. 避免與氧化劑接觸。為可燃性液體。不揮發。著火時可用泡沫滅火劑或二氧化碳滅火。化學性質與苯甲醚相似。對弱酸不發生分解，與三氯化鋁、三溴化鋁、氯化銻作用時醚鍵斷裂。
2. 存在于煙氣中。
3. 天然存在于西紅柿、干酪、芥麥、依蘭依蘭油里。

性質與穩定性

1.該品是我國GB2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用以配制胡桃，榛子等堅果型香精。還用于配制人造依蘭、卡南加、紫羅蘭、水仙花等香精。
2.常用于烘烤食品、軟糖、冰凍乳制品。

合成方法

由對甲苯酚在氫氧化鈉存在下與硫酸二甲酯經甲基化反應制得。反應后經中和洗滌，分層分離；減壓蒸餾而得成品，工藝過程與2-甲基苯甲醚相仿。

貯存方法

儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源、防靜電。應與氧化劑分開存放，切忌混儲。配備相應品種和數量的消防器材。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。

毒理學數據

1、皮膚/眼睛刺激性：標準德來塞實驗：兔子皮膚接觸， 500mg/24HREACTION SEVERITY，中等反應；
2、急性毒性：大鼠經口LD50：1920mg/kg；
小鼠腹膜腔LD：>500mg/kg；
兔子皮膚接觸LD50：>5mg/kg；
3、其他多劑量毒性：大鼠經口TDLo：3360mg/kg/4W-I；
急性毒性：
口腔 LD50 1920mg/kg(rat)
皮膚 LD50 ＞5mg/kg(rbt)
刺激皮膚 modetate 500mg/24H(rbt)
主要的刺激性影響：
在皮膚上面:刺激皮膚和黏膜。
在眼睛上面: 刺激的影響
致敏作用：沒有已知的敏化影響。

生態學數據

總括注解
水危害級別1（德國規例）（通過名單進行自我評估）該物質對水有稍微危害的。
不要讓為稀釋或大量的產品接觸地下水、水道或污水系統。
若無政府許可，勿將材料排入周圍環境。

分子結構數據

1、 摩爾折射率：37.75
2、 摩爾體積（m³/mol）：129.7
3、 等張比容（90.2K）：301.5
4、 表面張力（dyne/cm）：29.2
5、 介電常數：
6、 偶極距（10^-24cm³）：
7、 極化率：14.96

計算化學數據

1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：2.7
2、 氫鍵供體數量：0
3、 氫鍵受體數量：1
4、 可旋轉化學鍵數量：1
5、 互變異構體數量：
6、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：9.2
7、 重原子數量：9
8、 表面電荷：0
9、 復雜度：72.6
10、同位素原子數量：0
11、確定原子立構中心數量：0
12、不確定原子立構中心數量：0
13、確定化學鍵立構中心數量：0
14、不確定化學鍵立構中心數量：0
15、共價鍵單元數量：1

安全信息

危險運輸編碼： UN 1993 3/PG 3
危險品標志： 有害
安全標識：S16 S36/S37 S26
危險標識：R10 R22 R38 R36/37