蔗糖硬脂酸酯
物理性質
性狀：性狀無色或微黃色黏稠液體或粉末，無味。
溶解性：微溶于水，溶于乙醇。
作用與用途
毒性無毒，無刺激性。
性質與穩定性
可作乳化劑、潤濕劑、分散劑、增溶劑和潤膚劑等。用于化妝品、食品、醫藥工業作乳化劑，作食品乳化劑和食品保鮮劑時用量為1～1.5g/kg。還可用于洗滌劑，纖維加工、農牧業及罐頭制品等。
合成方法
3mol蔗糖與1mol脂肪酸甲酯，加入二甲基甲酰胺(DMF)溶劑中，用K2CO3作催化劑，于90～95℃、10～13kPa壓力下進行反應后，除去甲醇及多余的蔗糖制得。
毒理學數據
LD50(大鼠經口)30000mg/kg
