物理性質(zhì)

性狀：無色液體，有特性的氣味
密度（g/mL,25/4℃）：1.227
熔點（oC）：65.5
沸點（oC,12mmhg）：89-91
折射率（n20/D）：1.548
閃點（°F）：173 °F

作用與用途

如果遵照規(guī)格使用和儲存則不會分解，避免接觸氧化物。
存在于牛肉湯、蘆筍、土豆、豬羊肝、咖啡、蝦、米糠、啤酒等天然產(chǎn)物中。香氣類似爆米花和炒板栗。

性質(zhì)與穩(wěn)定性

用于谷物、堅果、烘烤等食用香精的調(diào)配。產(chǎn)品質(zhì)量：純度≥98%。

合成方法

用2-溴代噻唑用丁基鋰處理后與乙醛作用，然后用紅礬氧化得到。

貯存方法

保持貯藏器密封
放入緊密的貯藏器內(nèi)，儲存在陰涼，干燥的地方

毒理學(xué)數(shù)據(jù)

在皮膚上：可能引發(fā)炎癥。
在眼睛上：可能引發(fā)炎癥。

生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)

對水是稍微危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環(huán)境

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

1、 摩爾折射率：32.75
2、 摩爾體積（m³/mol）：103.6
3、 等張比容（90.2K）：269.7
4、 表面張力（dyne/cm）：45.8
5、 極化率（10^-24cm³）：12.98

計算化學(xué)數(shù)據(jù)

1、 疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）：0
2、 氫鍵供體數(shù)量：0
3、 氫鍵受體數(shù)量：2
4、 可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：1
5、 互變異構(gòu)體數(shù)量：2
6、 拓?fù)浞肿訕O性表面積（TPSA）：30
7、 重原子數(shù)：8
8、 表面電荷：0
9、 復(fù)雜度：105
10、 同位素原子數(shù)量：0
11、 確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
12、 不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0
13、 確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
14、 不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0
15、 共價鍵單元數(shù)量：1

安全信息

危險運輸編碼： UN3334 9
危險品標(biāo)志： 有害刺激
安全標(biāo)識：S26 S36 S24/25 S36/S37
危險標(biāo)識：R22 R36 R43 R36/37/38