香葉基苯乙酸
物理性質(zhì)
性狀：淺黃色略粘稠液體。具有蜂蜜和玫瑰似香氣。
沸點(diǎn)（oC）：278
密度(g/ml,25℃) ：0.972
閃點(diǎn)（oC）：99
溶解性：溶于乙醇、乙醚和氯仿，幾不溶于水。
性質(zhì)與穩(wěn)定性
GB 2760 96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制蜂蜜、杏、蘋果、桃子、無花果等型香精。
合成方法
由香葉醇和苯乙酰氯作用而得。
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
1、 摩爾折射率：83.70
2、 摩爾體積（m3/mol）：277.6
3、 等張比容（90.2K）：673.2
4、 表面張力（dyne/cm）：34.5
5、 極化率（10-24cm3）：33.18
