物理性質

性狀：奶油色固體。
熔點（oC）：＞260
溶解性：不能溶于水。

作用與用途

遠離氧化物。

貯存方法

存放在密封容器內，并放在陰涼，干燥處。儲存的地方必須遠離氧化劑。

毒理學數據

1、急性毒性：小鼠（口服）LD50： 623 mg/kg
小鼠（皮下）LD50：353 mg/kg
由于食鹽的LD50是3,000 mg/kg，BPA的急性毒性程度與食鹽同。

生態學數據

對水稍微有危害的，不要讓未稀釋或者大量產品接觸地下水，水道或者污水系統。若無政府許可，勿將材料排入周圍環境。

分子結構數據

1、 摩爾折射率：44.00
2、 摩爾體積（m³/mol）：119.3
3、 等張比容（90.2K）：333.5
4、 表面張力（dyne/cm）：60.9
5、 極化率（10^-24cm³）：17.44

計算化學數據

1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：0.7
2、 氫鍵供體數量：1
3、 氫鍵受體數量：3
4、 可旋轉化學鍵數量：0
5、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：52.3
6、 重原子數量：12
7、 表面電荷：0
8、 復雜度：225
9、 同位素原子數量：0
10、 確定原子立構中心數量：0
11、 不確定原子立構中心數量：0
12、 確定化學鍵立構中心數量：0
13、 不確定化學鍵立構中心數量：0
14、 共價鍵單元數量：1

安全信息

安全標識：S22 S36/S37
危險標識：R22

性質與穩定性

1.涂層劑；乳化劑；成型助劑；組織改進劑。
2.除食用外,用于制造肥皂、軟鉀皂、硬化油、甘油、潤滑脂、皮革加脂劑

合成方法

1.由玉米作物(Zea mays)的種子，用溶劑萃取后經提煉脫色、脫臭以除去游離脂肪酸、磷脂、色素、臭味物質和其他非油脂類物質而成。
用濕法或干法分離后的玉米胚進入制油車間進行預處理，再經熱處理后進入壓榨機進行軋坯，采用連續螺旋壓榨機，靠壓力擠壓出油。然后將其加熱到75～80℃，在攪拌條件下，加入油量5%～10%的水，并加入適量的食鹽進行水化脫膠，再經堿煉后進行脫色。再在70～80℃溫度下加入油脂3%～5%的白土，然后升溫到110～120℃，脫色10～20min，再進行脫臭后精制而得成品。
玉米→玉米胚→預處理(篩選、磁選)→熱處理(調節水分)→軋坯→蒸炒→壓榨→毛油→水化脫膠→堿煉→水洗(二次)→脫水脫色→過濾→脫臭→精制玉米油