物理性質

性狀：琥珀色油，有特殊的淡玉米香氣
密度（g/mL 25oC）：0.900
熔點（oC）：-10 - -15
折射率（n20/D）：1.473-1.476
閃點（oC，）：254
溶解性(mg/mL) ：不溶于水，溶于醚、氯仿、醋酸戊酯、苯與二硫化碳；略溶于酒精
凝固點（oC）：14-20
皂化值(mgKOH/g):187-193
碘值（gI₂/100g）:103-130

作用與用途

常溫常壓下穩定

性質與穩定性

1.涂層劑；乳化劑；成型助劑；組織改進劑。
2.除食用外,用于制造肥皂、軟鉀皂、硬化油、甘油、潤滑脂、皮革加脂劑

合成方法

1.由玉米作物(Zea mays)的種子，用溶劑萃取后經提煉脫色、脫臭以除去游離脂肪酸、磷脂、色素、臭味物質和其他非油脂類物質而成。
用濕法或干法分離后的玉米胚進入制油車間進行預處理，再經熱處理后進入壓榨機進行軋坯，采用連續螺旋壓榨機，靠壓力擠壓出油。然后將其加熱到75～80℃，在攪拌條件下，加入油量5%～10%的水，并加入適量的食鹽進行水化脫膠，再經堿煉后進行脫色。再在70～80℃溫度下加入油脂3%～5%的白土，然后升溫到110～120℃，脫色10～20min，再進行脫臭后精制而得成品。
玉米→玉米胚→預處理(篩選、磁選)→熱處理(調節水分)→軋坯→蒸炒→壓榨→毛油→水化脫膠→堿煉→水洗(二次)→脫水脫色→過濾→脫臭→精制玉米油

貯存方法

鐵桶包裝。貯存于陰涼干燥的庫房內，勿與易燃易爆物放在一起，勿受陽光直射。

安全信息

安全標識：S24/25

毒理學數據

1、急性毒性：LD50：5800mg/kg(大鼠經口)；LC50：14PPm,4小時(大鼠吸入）
2、對皮膚、眼睛和黏膜有強烈的刺激作用，長期接觸可引起支氣管炎，少數病例呈哮喘狀態，支氣管擴張甚至肺心病等。工作場所空氣中有毒物質時間加權平均容許濃度為0.1mg/m3；有毒物質短時間接觸容許濃度為0.2mg/m3。

生態學數據

該物質對環境可能有危害，對水體應給予特別注意。

分子結構數據

1、 摩爾折射率：49.09
2、 摩爾體積（m³/mol）：152.0
3、 等張比容（90.2K）：390.3
4、 表面張力（dyne/cm）：43.4
5、 極化率（10^-24cm³）：19.46

計算化學數據

1、 疏水參數計算參考值（XlogP）：3.9
2、 氫鍵供體數量：0
3、 氫鍵受體數量：4
4、 可旋轉化學鍵數量：2
5、 拓撲分子極性表面積（TPSA）：58.9
6、 重原子數量：13
7、 表面電荷：0
8、 復雜度：265
9、 同位素原子數量：0
10、 確定原子立構中心數量：0
11、 不確定原子立構中心數量：0
12、 確定化學鍵立構中心數量：0
13、 不確定化學鍵立構中心數量：0
14、 共價鍵單元數量：1