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'1.將牛腩洗凈，切小塊，入沸水鍋中焯過；2.將蓮藕刮皮，洗凈，切塊；3.將黃芪（北芪）、陳皮洗凈；4.將焯好的牛腩塊和蓮藕塊、北芪、陳皮、姜片放入沙鍋內(nèi)，加水 詳細(xì)介紹
'1.水發(fā)香菇用清水洗凈，大片的用斜刀片成兩片，小的整用；2.鮮草菇在圓面上切成十字花刀；3.將水發(fā)口蘑、水發(fā)黃耳、水發(fā)榆蘑用清水洗凈，均切成片；4.凈冬筍、胡 詳細(xì)介紹
'1.將魚頭去鰓洗凈，劈為兩塊，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝水；火腿切成片，豌豆苗洗凈。2.炒鍋注油燒熱，放入魚頭煎至金黃色，加入料酒、蔥段、姜片和適量鮮湯， 詳細(xì)介紹
'1.赤貝用清水洗凈瀝干待用。2.炒鍋加適量清水，燒開后放入蔥段、姜片、料酒、赤貝，煮熟撈出，取肉切片，瀝干水分后放入碗內(nèi)。3.碗內(nèi)加醬油 、芝麻醬、蒜泥、白 詳細(xì)介紹
'1.將蠣黃肉洗凈，放碗內(nèi)加鹽、料酒腌幾分鐘，撈出瀝干水分。2.將蠣黃肉滾勻干面粉待用。3.炒鍋注油燒至九成熱，將蠣黃肉下入油中，炸至金黃色取出裝盤，上桌帶花 詳細(xì)介紹
'1.將茄子去皮洗凈，土豆洗凈，上屜蒸料，剝?nèi)ネ炼蛊ぃ謩e搗成泥狀，加入精鹽、味精拌勻。2.將雞蛋洗凈煮熟剝?nèi)テぃ扒濉⒌包S分開，將蛋黃搗成泥，蛋清切成細(xì)末 詳細(xì)介紹
'1.番茄洗凈，用開水燙后去皮，搗碎。2.和綠茶混合置于湯碗內(nèi)。3.立即沖入沸水400毫升即成。 詳細(xì)介紹
'1.牛蹄筋洗凈，放入沸沙鍋同內(nèi)除盡腥膻味起鍋，切成塊；泡椒去蒂，姜切片，蔥白切段，大蒜切成粒；2.沙鍋置火上，加牛清湯、牛蹄筋塊、蔥白段、姜片，燒沸后打盡 詳細(xì)介紹
'1.將草菇、香菇洗凈切片，用開水氽一下，撈出備用；2.青菜心洗凈切片；3.淀粉調(diào)勻勻成芡汁；蔥、姜洗切片；4.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜片爆鍋，倒入草菇和香菇煸炒 詳細(xì)介紹
'1.將香椿頭洗凈，用開水燙一下，撈出過油過涼切末；2.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊；3.炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內(nèi)，翻炒至雞蛋嫩熟 詳細(xì)介紹
'1.將草魚宰殺洗凈，去鱗、內(nèi)臟洗凈；2.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用；3.將龍井茶葉放入水內(nèi)泡出茶水后，將茶葉撈出，取茶水留用；4.將草魚肉改刀成菊花形塊，加 詳細(xì)介紹
'1.將鴨宰殺洗凈，切成塊；2.香菇洗凈切片；3.胡蘿卜洗凈切片；4.將鴨塊加香菇片、胡蘿卜片、生抽、精鹽、味精、料酒、香油、淀粉、油、蔥花拌勻，腌30分鐘；5.荷 詳細(xì)介紹
'1.將土豆去皮洗凈切片；2.青椒去蒂、籽洗凈切塊；3.洋蔥去皮洗凈切塊；4.姜切塊，蒜切片；5.鴨子宰殺洗凈后放入開水鍋內(nèi)略煮，撈出控水切塊；6.炒鍋注油燒熱，下 詳細(xì)介紹
'1.將排骨洗凈剁成長條，擦干水分，加干蔥末、姜片拌勻腌片刻備用；2.炒鍋注油燒熱，下入干蔥粒爆香，加水、生抽、老抽、大料、紅茶、陳皮燒開；3.鍋內(nèi)放入排骨， 詳細(xì)介紹
'1.將肉、蔥、姜和青尖椒（去籽和蒂）均切成絲，肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻，然后漿上濕淀粉，再抹些花生油；2.用醬油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高湯配成 詳細(xì)介紹
