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'1.雞胸肉切成大片，加腌料拌勻后，兩面涂以面粉，再在打勻的蛋汁中沾過。2.起油鍋用中火煎雞片，一片片煎透之后，把多余的雞蛋倒入鍋中，兩面煎熟。3.再加雞汁和 詳細介紹
'1.芹菜葉清洗干凈，放開水鍋中燙一下即撈出攤涼瀝水，剁成細末放菜盤中，撒上精鹽拌勻。2.香豆腐干放開水鍋中燙一下，撈出切成小丁，撒上芹菜葉上，加入醬油、白 詳細介紹
'1.豬肉洗凈切成塊，蓮子用開水燙后，用竹刷刷去皮，切去兩頭，用竹簽除去蓮心，百合洗凈待用；2.炒鍋置旺火上，加水，放入豬肉塊燒開，加入蓮子肉，姜塊蔥花，改 詳細介紹
'1.挪威三文魚洗凈，切粒；2.芥蘭、青椒、紅椒、香菇、油菜心洗凈，均切粒備用；3.雞蛋打入碗中，加牛奶、椰汁和50克冷水調成蛋羹，加入少許三文魚粒；4.蛋羹置蒸 詳細介紹
'1.將荸薺削皮切成3厘米長、2厘米寬的方條，下入開水鍋煮熟撈出，晾涼；西紅柿切成花瓣形；香菜摘洗干凈；蔥姜搗爛用料酒取汁。2.將里脊肉上的筋剔去，切成4厘米 詳細介紹
'1.原料處理、切塊：將豬后腿肉去皮、去筋、去油。順著肉的直紋切成長方形的小塊。2.燒煮：放入鍋內，加清水先用大火燒沸，再轉小火繼續燜酥爛均勻，纖維散開，但 詳細介紹
'1.雞脯肉去凈脂皮、白筋，砸成細泥；2.菠菜洗凈加鹽搗爛，擠出菜汁；3.馬蹄（荸薺）去皮洗凈拍碎；4.荸薺泥與雞泥一起加入蔥姜汁、料酒、鹽、濕淀粉、菠菜汁攪拌 詳細介紹
'1.將小黃魚去骨留皮洗凈，切成長條放盛器中，加味精，黃酒，鹽，雞蛋，蔥花拌勻稍腌。2.將豆腐衣去硬邊攤開，然后將黃魚放在豆腐衣上，用力按平，卷成長條形，用 詳細介紹
'1.瘦肉出水，過冷河。2.瑤柱浸軟。3.冬姑浸軟去腳。4.冬瓜洗凈，連皮切厚件。5.把適量水煲滾，放下冬瓜、瑤柱、香菇、瘦肉、姜片猛火煲滾，慢火煲3小時，下鹽調 詳細介紹
'1.先將鵪鶉蛋煮熟去皮，用小刀切一下片切成V字形放在鵪鶉蛋的前邊成兔耳，再點綴成眼睛和嘴；菠菜擇洗干凈切碎煸炒成菠菜松。2.雞脯肉切細絲，加蛋清、淀粉上漿 詳細介紹
'1.將椰子肉洗凈，切小塊；2.紅棗、糯米洗凈；3.雞肉洗凈，切粒，用調味料拌勻；4.糯米、椰子、紅棗放入鍋內，加清水適量煮飯，飯水將干時，放雞肉粒，微火燜至飯 詳細介紹
'1.豬肉用涼水浸泡一小時，撈出瀝干，用刀拍松后剔去筋，切成0.7厘米見方的丁。2.肉丁加雞蛋清和濕淀粉拌勻，鍋坐微火，油250克燒至起沫時，下拌好的肉丁，滑炒至 詳細介紹
'1.羊肉洗凈，剁成泥；2.白菜洗凈，切成絲；3.蔥、姜洗凈，切末；4.羊肉、蔥、姜放入碗中，打入雞蛋，加入水淀粉、料酒、香油、精鹽，攪拌成餡；5.湯鍋放在火上， 詳細介紹
'1.將荸薺、蝦米、火腿各切成細末，把荸薺末、蝦米放在碗里，加上300克雞蛋黃以及味精、醋、水淀粉10克（淀粉5克加水）、鮮湯，調成蛋糊。2.鍋燒熱后放豬油40克， 詳細介紹
'1.將胡蘿卜洗凈、剁成茸，木耳泡發，洗凈，剁成茸。2.將豬肉剁成泥，放碗內，加入胡蘿卜茸、蔥姜末、味精、鹽、醬油、香油、淀粉、清水拌勻，做成餡。將此餡取三 詳細介紹
