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'1.用小刀將黃瓜外皮輕輕地刮去，洗凈，切去兩端；2.然后用平刀片出較薄的翠綠瓜條，修切成7厘米寬的長片；3.下入開水鍋內稍燙即出瀝水攤涼；4.青蔥洗凈，切成蔥 詳細介紹
'1.南瓜煮熟剁成細泥待用；2.將蛋黃、蛋清分開；3.打散蛋黃，加入鹽、紅糖、南瓜泥攪拌均勻；4.用開水30克把糖桂花浸5分鐘，然后加入蛋黃內；5.攪均勻后，放入蒸 詳細介紹
'1.芋頭去皮，洗凈，切成排骨件，放入沸油內炸香候用；2.豬手弄凈，斬件，放入沸水內出過水，撈起在清水中浸過，盡去油膩；3.蒜茸起鍋，香南乳，傾下兩大湯碗清水 詳細介紹
'1.首先將10克至15克的雪耳浸水，去除污物，再浸以熱水，以浸水的雪耳，是會脹大的。2.再用上好清湯，最好是自己熬的肉湯或雞湯，約4杯左右，再加上清水5杯，加入 詳細介紹
'1.將剝去外層，只取白菜心洗凈并切成5厘米長段，用沸水氽過撈出備用；2.將紅棗放入鍋中加清水兩碗熬半小時至余一碗水時；3.將牛奶放入，待滾沸時再放進白菜心； 詳細介紹
'1.將芋頭洗凈，放入蒸鍋內蒸至八成熟，取出剝皮，碾成泥，備用。2.將芋頭泥放入盆內，加入豬油，攪勻，放入適量糖、牛奶、糖桂花攪勻，分成均勻的小塊，做成一個 詳細介紹
'1.將豬板油去皮切成2寸長，1.5分粗的條；紅棗洗凈去核切成丁；果脯、桃仁切成丁。黃桂1克用水化開。2.百合去尖，順長切成塊，用水洗凈，取一碗，用熟豬油擦滿碗 詳細介紹
'1.將兔肉切成1.5厘米厚的肉丁；2.兔肉丁與醬油、鹽、黃酒、味精、胡椒粉、水淀粉拌勻；3.再將醬油、醋、白糖、鹽、黃酒、味精、胡椒粉、水淀粉等調成芡汁；4.蔥 詳細介紹
'1.把澄粉放在盆內加入開水，燙成熟面團；2.用少許澄面加入適量紅色素，揉成紅色面團；3.把燙好的澄面出條下節子，搟成面皮，逐個包入豆沙，做成玉鵝形狀用紅色面 詳細介紹
'將黑木耳水發，洗凈；核桃仁去皮，洗凈，與豆腐一同放入沙鍋內，加水適量，燉熟后加精鹽、味精、淋上香油。用法：佐餐食用，每日1次。 詳細介紹
'1.將鯊魚唇洗凈，放砂鍋內，兌入開水，放火上滾開后，端離火口，用鍋蓋蓋往燜發3 小時；2.用手一摸，沙能脫離時，撈在涼水盆內，用小刀將上邊的細沙和黑皮完全刮 詳細介紹
'1.牛肉洗凈放入開水鍋中，煮開后撇去浮沫；2.放入蔥（切段）、姜（切片）、花椒、八角、料酒、精鹽，用微火煮至六成熟；3.撈出晾涼，切成粗絲，留湯待用；4.芝麻 詳細介紹
'1.將小黃瓜、辣椒分別洗凈，切成片。2.分別將每個鴨掌切4塊，放入水鍋中燙煮約半分鐘撈出，待冷卻后去骨、去筋。3.將小黃瓜、辣椒、鴨掌、蒜及調味料一同攪拌均 詳細介紹
'1.豬前肘子用鐵叉串上，用明火把肘子表皮均勻地燒糊；2.豬肘燒呈黑色并起小泡時放入開水中浸泡至肉皮回軟，約30 分鐘；3.浸泡回軟后用竹刷刷去糊皮后沖洗干凈， 詳細介紹
'1.雞爪剪去爪尖，洗凈，焯水。花生米浸泡回軟去皮。2.砂鍋放在旺火上，舀入花生油燒到七成熟，先放入蔥化、姜末、精鹽、白糖、醬油、黃酒，稍炒起味，再放入雞爪 詳細介紹
