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'1.鮮嫩芋頭去皮,大火蒸至熟爛,放在案板上,用刀背碾成蓉狀。2.芋泥和白糖,色拉油同放入碗中,攪拌均勻。3.將罐頭中的龍眼取出,碼放在碗底,再把芋泥填在碗中 詳細(xì)介紹
'1.黨參,生姜洗凈;2.生蠔肉(蠔豉)洗凈,滾水略煮取出;3.瘦肉洗凈切塊;4.全部用料放入鍋內(nèi),用適量水,猛火煲至滾;5.用慢火煲2小時(shí),即可飲用。 詳細(xì)介紹
'1.將生姜、大棗、丁香、沉香藥搗為粗末;2.加茴香、白鹽等和勻備用。 詳細(xì)介紹
'1.將干魚(yú)唇放入盆內(nèi),加入超過(guò)魚(yú)唇2~3 倍的開(kāi)水,加蓋燜漲回軟,連續(xù)換開(kāi)水3~4 次;2.讓其燜漲至能煺掉沙時(shí),用刀刮去魚(yú)皮上的沙粒與黑皮,煺不掉沙的可繼續(xù)漲 詳細(xì)介紹
'1.將鰱魚(yú)洗凈去內(nèi)臟,切成塊,用淀粉拌勻。涼粉切塊。將花椒投入燒熱的油鍋中炸出香味,撈出花椒不要,花椒油留用。2.坐鍋點(diǎn)火倒油,油六成熱時(shí),放入魚(yú)塊炒散, 詳細(xì)介紹
'1.將雞腰洗凈,下開(kāi)水鍋氽熟撈出,鴨掌脫凈皮衣,下開(kāi)水鍋煮熟取出,拆凈骨頭,火腿、冬菇、肚尖、冬筍均切成厚片待用。2.燒熱鍋放入豬油,將鴨掌、冬菇、肚尖、 詳細(xì)介紹
'1.先將草魚(yú)宰凈,去鱗、鰓、內(nèi)臟,去清污血、表體粘液,瀝干水分;2.中火燒熱炒鍋,下油將魚(yú)略煎;3.再下姜,烹黃酒,放入清水1500毫升及豆腐、洗凈消毒的香菜, 詳細(xì)介紹
'1.將鰱魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈,在魚(yú)身兩側(cè)打上斜刀;黨參洗凈備用;大蔥洗凈切段;姜洗凈切片備用。2.將鰱魚(yú)放入鍋內(nèi),加入適量清水燒開(kāi),撇去浮沫,加入黨參、蔥 詳細(xì)介紹
'1.將豬肉洗凈切剁成石榴米狀;2.放入碗內(nèi),加入醬油、精鹽、白糖、蔥姜末拌勻成餡;3.將小南瓜洗凈,切成兩半挖去子瓤;4.內(nèi)撒淀粉,填滿(mǎn)肉餡,上涂水淀粉抹平; 詳細(xì)介紹
'1.山藥切片,烘干,打成細(xì)末待用。2.兔肉洗凈,片去筋膜,切成約2厘米見(jiàn)方的塊,放在碗內(nèi),加入紹酒、食鹽、醬油、白砂糖、味精拌勻;再將雞蛋清攪勻,加入山藥 詳細(xì)介紹
'1.靈芝、黃精、黃芪先分別洗凈,用水潤(rùn)透切片,用紗布袋裝好扎口;2.蔥、姜拍破;3.蹄筋放缽中,加水適量,上籠蒸約4小時(shí),待蹄筋酥軟時(shí)取出;4.再用冷水浸漂2小 詳細(xì)介紹
'1.胡蘿卜去皮切花片;2.豬肉剁細(xì)成餡;3.蔥頭切絲,土豆去切三角塊,菠菜燙后切寸段;4.豬肉餡擠成小丸子80個(gè);5.小湯鍋炒蔥頭燜菜碼;6.熟后兌入清湯,下入土豆 詳細(xì)介紹
'1.將鴨膀從下端的關(guān)節(jié)處剁去膀尖洗凈;2.將鴨翅放入盆中,用紅曲粉拌勻,再下雞鴨湯、醬油、黃酒、白糖、精鹽、味精、桂皮、八角、蔥段、姜塊及鴨掌筋25克,上屜 詳細(xì)介紹
'1.將帶魚(yú)去頭、尾,剖腹去內(nèi)臟,洗干凈放在案板上;2.帶魚(yú)用刀切成長(zhǎng)8厘米的段并在魚(yú)段兩面分別刻上斜直交叉花紋;3.茭白去皮,洗凈,切成5厘米長(zhǎng)、0.6厘米粗的 詳細(xì)介紹
'1.將鴨掌洗凈,用沸水 燙發(fā)一燙,撕去黃皮,斬去爪尖,入湯鍋中煮爛,撈出,用冷水過(guò)涼,拆去骨,大個(gè)者一切為二,冬菇放入溫水中泡透,撈出,去蒂,用清水洗凈 詳細(xì)介紹