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'1.牛肉用滾水洗凈，切薄片；2.白果去殼，用水浸去外層薄膜；3.百合、紅棗洗凈；4.生姜去皮，切片；5.沙鍋內(nèi)加入適量清水，燒開后放入百合、紅棗、白果和生姜片； 詳細(xì)介紹
'先將羊肉，草果熬湯，過濾后用湯煮大麥，加鹽少許，亦可在濾汁后與肉同煮食。 詳細(xì)介紹
'1.將雞爪尖甲剁去，并清洗干凈；2.拔盡豬尾的殘毛，洗干凈剁成塊狀；3.蔥切成段；4.洗凈所備的花生仁，以溫水浸泡30分鐘；5.紅棗洗凈；6.將雞爪、豬尾、花生仁、 詳細(xì)介紹
'1.將蘆薈洗凈去皮，切成絲。2.豬里脊切成絲，加入水淀粉、醬油攪勻。3.坐鍋點火倒油，加入蔥絲、姜絲、蒜末、豬肉絲、豆瓣醬、蘆薈絲翻炒，加入白糖、精鹽、雞精 詳細(xì)介紹
'1.將蝦仁洗凈，剁成蓉后放碗內(nèi)；2.豬肉、火腿分別剁碎成末備用；3.豆腐去掉老皮，攪碎放入蝦蓉中，加入精鹽、味精、雞蛋清、牛奶，攪拌均勻成豆腐泥待用；4.將梨 詳細(xì)介紹
'1.將黃豆芽摘掉根須，洗凈，油豆腐切成三角塊；青蒜去根，洗凈，切成末。2.將雞湯放鍋內(nèi)燒開，放入黃豆芽和油豆腐燒開15分鐘即可停火。3.將青蒜末放湯碗內(nèi)，將燒 詳細(xì)介紹
'1.將鴨腳洗凈后，煮熟剔去爪骨，裝入碗內(nèi)，加湯蒸10分鐘。2.將玉蘭片、冬菇、火腿均切成片，然后同鴨腳一起用少量油煸炒，加入料酒、精鹽、湯翻炒，開鍋加入味精 詳細(xì)介紹
'1.將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲用開水氽一下?lián)瞥觯淮笫[洗凈切花；老姜洗凈切絲備用。2.將地土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝干水分。3.炒鍋注油燒熱，下入蔥花、 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐洗凈，切成長方形的厚片，放入沸水鍋中焯燙片刻，取出控水，切成2.5厘米寬的條，放入碗內(nèi)，加部分濕淀粉20克（淀粉15克加水）拌勻上漿。2.將糖、醋、醬 詳細(xì)介紹
'1.馬鈴薯切成3厘米粗的火柴棒狀，浸入水中去除澀味，置于濾網(wǎng)上瀝干水分。2.青椒去種籽，切成細(xì)絲。3.平底鍋內(nèi)倒入沙拉油燒熱后，放入馬鈴薯和青椒一起炒，加入 詳細(xì)介紹
'先將筍絲、冬菇絲、甘筍絲（胡蘿卜）、濕發(fā)菜，煮開煨過，濾去水分。用油起鍋，烹入紹酒，注入上湯240克和二湯640克，放進(jìn)原料中，用鹽和味精調(diào)味，以老抽調(diào)成淺 詳細(xì)介紹
'1.把鵪鶉蛋放入涼鍋中燒開后，再用小火煮5分鐘，把蛋撈出放于冷水中，然后剝?nèi)サ皻ぃ?.鴨掌加溫開水浸泡，剝?nèi)ネ庖拢玫豆稳喺坪邳S的斑點，洗凈；3.鴨掌洗凈 詳細(xì)介紹
'1.將嫩白菜心洗凈，瀝凈水，切成細(xì)絲裝入盤內(nèi)。2.將山楂糕切成絲放在白菜絲上，撒上白糖，食用時拌勻即成。 詳細(xì)介紹
'1.蝦仁挑去沙筋洗凈，吸干水分放碗人加黃酒、精鹽、胡椒粉、蛋清、生粉拌勻漿好，投入溫油鍋中推散劃熟撈出瀝油；芒果去皮、核，切小塊；獼猴桃去皮切小塊；荔枝 詳細(xì)介紹
'1.將魚剖殺洗凈，取魚肉，用刀輕輕刮取魚泥150克，放在干凈的鮮肉皮上排細(xì)。加姜汁、水（100）及濕淀粉5（淀粉3加水）克，按同一方面攪打上勁后，逐個加入蛋清調(diào) 詳細(xì)介紹
