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'1.將黃瓜洗凈,消毒后截成6厘米長(zhǎng)的段;2.黃瓜片成1毫米厚的片至瓜瓤為止,加精鹽腌拌待用;3.干辣椒用凈水浸泡一下,去蒂和籽切成細(xì)絲;4.腌漬的黃瓜擠干水分, 詳細(xì)介紹
'1.將炒鍋放在旺火上燒熱,倒入香油,燒至六七成熱后放入豆腐,用手勺翻攪搗碎,炒5 至6 分鐘;2.待豆腐已成碎末,水分慢慢炒干,呈金黃色時(shí),放入蔥末、姜末、精 詳細(xì)介紹
'1.肘子切開,帶骨,去凈毛和臟物,洗干凈;2.蔥切段;3.姜切片;4.沙鍋洗凈,倒入大半鍋清水,下入肘子、蔥段、姜塊及調(diào)料;5.先在大火上燒開,撇去沫,轉(zhuǎn)小火燉 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐洗凈,切成長(zhǎng)2厘米、寬1.5厘米、厚0.5厘米的片,用開水焯燙一下;白菜心洗凈,切成小片;土豆削皮,洗凈,切成小片。2.鍋架火上,放油燒至七八成熱,放 詳細(xì)介紹
'1.將冬菇放入溫水中泡透,去蒂,用清水洗凈。雞腳洗凈,放入水鍋甲煮至八成爛撈出。用刀斬去爪,拆去骨,入沸水鍋中燙一燙撈出,放入大湯碗內(nèi),加精鹽1克、黃酒 詳細(xì)介紹
'1.將菠菜去根及雜質(zhì),洗凈,切寸段備用。2.雞爪洗凈,去掉上半部一根骨,皮要和爪相連,去掉指甲尖,放容器內(nèi),加10克料酒、10克醬油腌拌入味,待用。3.鍋中放入 詳細(xì)介紹
'1.將牛肉洗凈,切薄片。2.銀杏去殼,用開水浸去薄膜,洗凈。蓮子泡好去心。3.將百合、紅棗和生姜洗凈,紅棗去核。4.將百合、紅棗、生姜、蓮子、銀杏、牛肉片放入 詳細(xì)介紹
'1.嫩黃花苜蓿摘洗干凈,切細(xì);2.粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分;3.取炒鍋上火,放入豬油燒熱,下黃花苜蓿略煸炒,起鍋裝入碗內(nèi);4.取鍋加入約 詳細(xì)介紹
'1.將黃瓜、白蘿卜切絲,用鹽稍腌,用清水洗凈,與辣椒粉拌勻;2.將番茄用小刀在上面開個(gè)小口,掏去內(nèi)籽,放開水中燙2分鐘,撈出控干水分,放盤中擺好;3.將蒜頭 詳細(xì)介紹
'1.西紅柿用開水燙一下,剝?nèi)テぃサ糇押推埃荒劢z瓜刮去粗皮留青嫩皮,切成4條,去掉瓤,都切成菱形片;菠菜摘葉洗凈,下入開水氽過(guò)撈出,用冷水過(guò)涼,用小刀刮 詳細(xì)介紹
'1.將白菜洗凈,切成4.5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條。將嫩豆腐切成與白菜相同的條。2.鍋內(nèi)加油燒熱,放入蔥、姜末熗鍋,放入白菜條、料酒、鮮湯燒開,倒入凈砂鍋內(nèi),再放 詳細(xì)介紹
'1.牛肉放入滾水中高火3分鐘,取出洗凈。2.花生仁用熱水燙過(guò),去衣。3.紅棗去核洗凈。4.陳皮浸軟,刮去瓤,洗凈。5.把適量清水高火6分鐘至滾,放入牛肉、花生仁、 詳細(xì)介紹
'1.將雞脯肉洗凈,去掉筋皮,斬成茸,加清湯少許調(diào)稀,放入雞蛋清、干淀粉10克、胡椒粉、精鹽1克攪上勁,做成雞糊。2.將水發(fā)口蘑洗凈,批去蒂,用刀修成銅錢大小 詳細(xì)介紹
'1.將蹄筋切成3.3厘米的段,放開水鍋中燙透。冬菇、冬筍片成片。2.坐勺上火,放入花生油燒熱,投入大料、蔥(切段)段、姜(切片)片、蒜(切片)片炒出香味,加 詳細(xì)介紹
'1.將紫菜撕成小塊,用清水略泡淘去雜質(zhì),控干水分。2.金鉤用溫水略浸,洗凈,紫菜與湯汁同燒,湯滾即可放入全部用料,再滾即可食用。 詳細(xì)介紹