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'1.將蹄筋洗凈,切塊;2.山藥洗凈,去皮切塊;3.鍋內(nèi)放適量花生油,先烹米醋,略炒蹄筋;4.放入山藥,加高湯和少許精鹽同煮,煮熟即可。 詳細(xì)介紹
'1.花生肉用清水浸40分鐘,撈起放入煲內(nèi),保1小時至軟透,隔去水。2.冬菇用清水浸軟,約需1時。抓于水去梗。3.腐竹油炸后用清水浸軟,切短。4.各材料一并煮開后, 詳細(xì)介紹
'1.茉莉花與玫瑰花分別用冷水漂洗干凈。2.粳米淘洗干凈,浸泡半小時,然后與茉莉花和玫瑰花放入鍋中,留幾片玫瑰花瓣備用。3.鍋中加入約1000毫升冷水,先用旺火煮 詳細(xì)介紹
'1.將銀耳擇洗干凈,放入勺中;2.銀耳加入雞湯、精鹽、料酒、味精上火煨透入味;3.雞里脊去筋,砸成細(xì)茸,用牛奶燜開;4.雞茸內(nèi)加入精鹽、水淀粉、蛋清攪勻;5.炒 詳細(xì)介紹
'1.將平菇洗凈,控去水,切成片;2.豆腐切成塊,入沸水鍋中略焯撈出,控去水;3.炒鍋置旺火上,放入菜油燒熱,下蔥白段炸香;4.放入平菇片炒片刻,放入豆腐塊,下 詳細(xì)介紹
'1.將鰱魚頭宰殺,去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈,剁下魚頭,從下頜處切開,上鍋蒸熟備用;2.魚身去骨、皮取凈肉剁成茸,加入姜蔥水、精鹽、雞蛋清、淀粉、油拌勻成魚茸;3 詳細(xì)介紹
'1.將冬瓜洗凈去皮,加入蔥姜汁打碎;2.用微波爐加熱3分鐘,取出備用;3.冬筍、香菇洗凈,切成細(xì)絲;4.蝦仁從背部切一刀,加入雞精、料酒、鹽、淀粉上漿;5.雞蛋 詳細(xì)介紹
'1.將胡蘿卜洗凈,切成指甲片;2.蔥頭去外皮,洗凈切成指甲片;3.芹菜擇洗干凈,切斜刀片;4.炒鍋注油燒熱,下入胡蘿卜煸炒,加入蔥頭、芹菜、豌豆粒、水、精鹽、 詳細(xì)介紹
'1.冬瓜洗凈,去皮,切成六塊,每塊成柱形,將中心掏空,下氽一下,晾涼。2.瘦肉剁成蓉;蝦米、香姑、蔥切成米粒狀,摻入肉蓉中,加蛋清30克攪拌上勁。3.每個空心 詳細(xì)介紹
'1.將鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈,豆腐洗凈厚片,白蘿卜洗凈切絲,香菜洗凈切小段。2.炒鍋注油燒熱,下入蔥姜絲爆鍋,烹料酒,加入鮮湯、鹽、鯽魚、用旺火燒開,打去 詳細(xì)介紹
'1.將牛蹄筋洗干凈,用清水煲至軟爛,撈起,切成小塊。2.旺火熱鍋下油適量,放蒜(剁細(xì))泥、姜(切末)末、豆醬、牛蹄筋爆香,烹米酒,下湯水,大茴香、鹽、白糖 詳細(xì)介紹
'1.老母雞1只,刮洗干凈,去毛,去內(nèi)臟。2.燕窩預(yù)先用水浸透發(fā)開,揀去絨毛,漂洗干凈,瀝干水。3.花旗參和生姜用水洗凈。4.花旗參切片,生姜去皮,切1片。5.加適 詳細(xì)介紹
'起油鍋,放入姜片、肉絲、黃豆芽兜炒,加清水煲20分鐘,撤去泡沫,再入雪菜,豆腐塊續(xù)煲半小時隔不久,以鹽調(diào)味即可。 詳細(xì)介紹
'1.瘦肉洗凈切大塊,沸水燙過備用。2.山藥去皮切塊,枸杞洗凈;姜洗凈切片。3.將瘦肉與山藥、枸杞放入沙鍋內(nèi),加足量水,小火煲約3小時即可。 詳細(xì)介紹
'1.姜蔥洗凈,姜去皮拍松。豆腐泡洗干凈,一開三。冬菇浸軟取起抓干水,去腳切粗絲,浸冬菇之水留用。發(fā)菜浸10分鐘,洗凈擠干水。2.下油爆香姜蔥,放下適量之水, 詳細(xì)介紹