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'1.將黃豆淘洗干凈，放入碗內(nèi)用涼開水泡10小時(用熱水泡豆不脆)；2.香椿洗凈，用開水焯一下，用涼開水浸涼，擠去水分，切成末；3.醬油、香油、精鹽放入碗內(nèi)對成烹 詳細介紹
'1.把半個童子雞洗干凈，切成小塊，瀝干水；2.把雞塊放入碗中，均勻地加入鹽、味精、酒、蔥段、姜片；3.蒸鍋內(nèi)加水，把碗放入蒸鍋內(nèi)，開火燒開；4.轉(zhuǎn)小火蒸四十分 詳細介紹
'1.買嫩子雞剝洗干凈；2.瘦肉洗凈血用；3.花膠（魚肚）洗凈，用溫水浸軟；4.取姜四片，青蔥四條，蒜頭兩粒起鍋，酒下半湯匙，注入兩大碗(湯碗)清水，放入花膠燙水 詳細介紹
'1.將烏骨雞宰殺，剖洗干凈；黃芪洗凈，切片，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，塞入雞腹中。2.將雞放入砂鍋內(nèi)，加入清水，水量以高出雞身為度，酌加生姜和料酒。3.先用旺 詳細介紹
'1.鷓鴣切開內(nèi)臟洗凈，放沸水內(nèi)燙過，取出洗去血水，隔干水分放燉盅內(nèi)；2.將南杏、黃芪放瓦鍋內(nèi)，加清水七杯，用慢火煎之，候煎之余下三杯汁水時，去其渣，取其三 詳細介紹
'1.用清水煎煮附片2小時；2.將鱸魚去鱗去內(nèi)臟洗凈；3.用附片藥汁煮鱸魚，放入姜末、蔥花、鹽調(diào)味即可。 詳細介紹
'1.平菇去根蒂后洗凈。2.加入冰糖、鵪鶉蛋，混合均勻后隔水燉40分鐘。 詳細介紹
'1.雞胸脯肉洗凈切絲；2.海蜇皮切絲泡于水中24小時，撈起，以溫水沖洗干凈；3.豆芽菜洗凈，備用；4.熱鍋加油，倒入雞絲小炒，撈起；5.倒入豆芽菜、海蜇皮翻炒，撈 詳細介紹
'1.將豆腐切成大薄片，做成蝴蝶翅膀，放在抹過油的盤內(nèi)；2.用豌豆安上眼睛；3.將胡蘿卜絲和油菜葉絲貼在翅膀上；4.再用雞蛋和蔥姜末、鹽、味精、花椒水打成糊；5 詳細介紹
'1.黑芝麻炒熟后研成末；豆腐干切成絲；香菜洗凈后切成3厘米長的段；另將芝麻粉末、醬油、米醋、精鹽、味精和香油同放一碗內(nèi)調(diào)成味汁。2.豆腐干絲裝入盆內(nèi)，加入 詳細介紹
'1.將草魚宰殺、去鱗、內(nèi)臟、鰓洗凈，剁下魚頭劈成兩半，魚肉剔下片成片，加入精鹽、料酒、淀粉拌勻；2.魔芋改刀成片；3.蔥、姜、蒜切細末待用；4.芹菜擇洗干凈切 詳細介紹
'1.先取姜10克洗凈磨成泥，用廣東米酒浸泡成姜汁酒備用；2.將豬肝洗凈，切成3 毫米厚的片；3.姜、蔥洗凈拍碎；4.蔥姜末中加入醬油、小蘇打、姜汁酒一同與豬肝片拌 詳細介紹
'1.將茄子洗凈去皮，切成小丁，洋蔥、蒜去皮，切成末；圓白菜洗凈取其葉待用。2.炒鍋內(nèi)倒入適量花生油，炒熱后放入洋蔥末，煸炒出香味后，放入茄子翻炒幾下，待茄 詳細介紹
'1.豬里脊肉洗凈切薄片；2.豬里脊肉片放入碗中加醬油、水淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘；3.蘆筍洗凈切斜段；香姑洗凈切片；4.鍋燒至五成熱倒油，將腌好的肉片放入鍋中 詳細介紹
'1.將油菜擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)燙一下?lián)瞥觯脹鲩_水過涼，瀝干水分，切成小塊備用；2.坐鍋點火，放入芝麻用微火炒熟；3.將油菜放入盤內(nèi)，撒上熟芝麻，再加入精 詳細介紹
