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'1.將蘋果洗凈、去皮、去核、切成細絲。2.鍋中加水，放入紅糖、玉米粉、黃豆粉，先用旺火燒開，再用小火煮一會兒至豆粉沒有生豆味，再放入蘋果細粒煮一會兒即可。 詳細介紹
'1.水發花菇去蒂，洗凈泥沙，擠干水分；2.炒鍋放在旺火上，放入花生油，燒至五成熱，投入花菇，煸炒幾下，加入醬油、白糖、精鹽和清湯燒制；3.待燒開后，用小火收 詳細介紹
'1.將香菇洗凈切片；2.木耳發透洗凈；3.生姜洗凈切碎；4.將三物與鹽同放入砂鍋里，加適量清水煎熬；5.煎至湯汁剩一杯的量即可。 詳細介紹
'1.將牛肉洗凈，切成片；2.牛肉用沸水略煮一下，撇去浮沫；3.加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨；4.將胡蘿卜洗凈，削去皮，切成斜片；5.待牛肉煮至七成熟時 詳細介紹
'1.將腐竹用水浸泡，直至充分脹發；2.然后把腐竹層層剝成薄片，用刀切成粗細均勻的絲；3.開水燒沸，下腐竹煮，以去其生異味，撈起晾干水氣；4.晾干水分的腐竹絲加 詳細介紹
'1.豆腐洗凈，放入碗內，擠壓成泥，加淀粉、蛋清、鹽一克、味精0.5克攪拌均勻，調成厚糊作為餃子皮料；2.冬菇洗凈，切成碎末；3.冬筍去皮，洗凈，切成碎末；4.姜 詳細介紹
'1.拆骨肉撕成大塊，香菇、玉蘭片切成片；2.一起放進湯鍋氽透，撈出瀝水；3.鍋里放入色拉油、奶湯，再放入拆骨、香菇、玉蘭片，蓋上鍋蓋；4.燉至湯汁乳白，放入精 詳細介紹
'1.草魚宰殺治凈，片取凈肉切片，加入精鹽、油拌勻；2.雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中；3.燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7 分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在 詳細介紹
'1.將雞胸脯肉剔凈筋膜，剁成細茸，放入碗內；2.淀粉放碗內加水調制出濕淀粉備用；3.雞茸加濕淀粉，姜汁、味精、雞蛋清、精鹽2克、清湯30克，攪拌均勻，做成雞料 詳細介紹
'1.雞脯肉切極細絲，加蛋清拌和，再加少量濕淀粉拌勻。水發玉蘭片切極細絲。2.炒勺坐文火，豬油250克燒至四成熱（剛起白泡），下雞絲略炒倒入漏勺瀝油。3.炒勺坐 詳細介紹
'1.茼蒿菜取嫩的部分洗凈后，放入加有少量精鹽的沸水鍋中焯熟，撈出擠去水分后切碎；2.海米泡發好，去雜后切碎；3.茼蒿和海米一起放入盆內，加入醬油和香油，拌勻 詳細介紹
'1.潺菜（木耳菜）取嫩部分，洗凈摘短。2.放入開水中，加1湯匙油灼熟，撈起滴干水。3.放下青椒，與潺菜加入調味爆炒一會。4.加入素上湯，煮開即成。 詳細介紹
'1.先將豬凈腿肉去皮洗凈，切成小粒狀，放入滾水里過一下，然后把肉粒取出，瀝干水留用。2.另起鍋，把糖，酒，紅糟及豬油及鍋略炒，然后把肉粒一起放入炒透，再加 詳細介紹
'1.先將20克干山楂放入砂鍋內，加適量清水煎湯；2.剩一杯水左右為宜，去渣留汁(藥渣留用)加白糖適量，即可飲用。 詳細介紹
'1.將鵪鶉去凈余毛、剖腹、去內臟，洗凈后抹紹酒、鹽，腌漬20分鐘，加水高火6分鐘煮沸，撇浮沫，并加紹酒、姜（切片）片、蔥（切段）段，低火25分鐘。2.留湯去肉 詳細介紹
