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'1.將紹菜洗凈，切或長條，加味煮熟；2.牛肉切薄片，加味拌勻；3.姜、蒜起鍋炒過牛肉，加紹菜，調味燴煮后下些蔥段，調粉芡上碟。 詳細介紹
'1.將黑魚肉片成片；2.蘭片切成象眼片；3.魚片、蘭片一起放入開水鍋中汆透，撈出投涼，控凈水；4.姜片切成絲；5.香菜切成段；6.將魚片、蘭片放在碗內，加精鹽、味 詳細介紹
'1.將蝦仁去除泥腸，用鹽水洗凈，加少蛋清、精鹽、淀粉拌勻；2.蛋清加入牛奶攪勻；3.花生米碾碎；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；5.炒鍋注油燒至五成熱，下入蝦仁略 詳細介紹
'1.將鵪鶉宰殺后，用水沖洗干凈；2.把腿骨別在胸脯下方，再用熱油炸成金黃色撈出；3.將水發冬菇洗凈；4.冬筍切片；5.豬五花肉及母雞肉切片；6.油菜心洗凈后用涼水 詳細介紹
'1.涼瓜去瓤切片；2.牛肉切薄片，加姜、蔥、鹽、味精、料酒、醬油腌10分鐘；3.下油炒透涼瓜，下蒜茸、豆豉爆香；4.鍋內加入適量的鹽及水，煮至入味鏟起；5.下油爆 詳細介紹
'1.將竹蓀用水泡開后洗凈切成段；2.蘑菇洗凈后切成薄片；3.四季豆洗凈后切成小段，備用；4.四季豆入油鍋過油后與竹蓀、蘑菇一起焯水瀝干；5.另起置火上，倒入一杯 詳細介紹
'1.將豆腐削去老皮，切成細絲，用沸水焯去黃水和豆腥味；2.把香菇去蒂，洗凈，切成細絲；3.冬筍去皮，洗凈，煮熟，切成細絲；4.雞脯肉用清水沖洗干凈，煮熟，切成 詳細介紹
'1.每只鴿子剁成4大塊（腳和頸、頭不要）；2.冬筍順長切成片；3.口磨擇洗干凈，片成片；4.火腿切成片；5.蔥切成段；6.姜拍破；7.鴿子用開水焯一下撈出，洗凈血沫 詳細介紹
'1.姜切絲、蒜切末；辣椒洗凈去蒂及籽后切絲；香菜洗凈后切段。2.大白菜取其心洗凈后切絲，放入10克鹽腌10分鐘左右，用清水沖清，去其咸分，瀝干水分。3.將豆腐干 詳細介紹
'1.將鮮蝦仁去掉蝦線，用鹽、味精碼入味，淀粉上漿，待用；2.把豆腐切成相同大小的菱形塊；3.枸杞用開水泡上待用；4.鍋上火放油，油至三四成熱時，下入上好漿的蝦 詳細介紹
'1.將核桃仁用開水浸泡后剝去外皮，再用涼水洗凈；2.紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核；3.粳米淘凈，用溫開水泡2 小時；4.把核桃仁和紅棗一起剁成碎末 詳細介紹
'1.將蝦去殼、沙腸，用水洗凈，撈出，控去水，批切成薄片，放入碗內，加精鹽1克、雞蛋清、干淀粉（10克）抓勻漿好，水發口蘑洗凈，控去水，蔥白洗凈，切成丁。2. 詳細介紹
'1.先將黑豆洗凈，泡軟備用；2.再將豬骨洗凈，砸斷；3.放入鍋內加適量清水，煮至骨頭發白；4.加入泡軟的黑豆，煮至黑豆熟爛；5.加姜、蔥、鹽、味精調味，略煮即可 詳細介紹
'1.將淡菜洗凈備用；2.皮蛋去殼，切丁塊備用；3.粳米淘洗備用；4.將淡菜、皮蛋及粳米一同放入砂鍋；5.加適量清水煮至成粥，加適量醬油調味。 詳細介紹
'1.香菇泡軟去蒂；2.萵筍剝取菜心，去葉末；3.番茄對切成4塊，再將皮片至2/3處翻開；4.炒鍋中倒入20克油燒熱，放進萵筍翻炒數下，加鹽、味精、高湯1杯，煮2分鐘即 詳細介紹
