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'1.將米洗凈，瀝干水分，放在一邊約半小時；牛肉洗凈剁成牛肉末；蔥洗凈切蔥末。2.鍋中倒入適量的油燒熱，放入肉末和蔥末一起炒，再淋上醬油拌勻。3.再放入米和水 詳細介紹
'先將麻雀加工整理好，放入醬油拌一下；炒鍋置中火上，放入花生油，將麻雀放入炸至皮脆，倒入漏勺濾油；再取沙鍋，放入料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、陳皮、蔥、 詳細介紹
'1.將豆腐片成1厘米厚、4厘米見方的塊；2.將冬筍20克、南薺30克、香菇均擇洗干凈；3.冬筍、南薺、香菇、香干、面筋均剁成末盛盆內；4.用麻醬、味精、腐乳、精鹽， 詳細介紹
'1.五花肉煮熟去皮備用；香菇用水漲發洗凈備用；茄子洗凈，去皮去把，用刀一破四牙，再用刀狠拍一下，用手撕成長劈柴塊，放涼水盆內泡制。2.肉切成3.4厘米長的薄 詳細介紹
'1.將羊脛骨洗凈敲碎；2.糯米淘洗凈；3.糯米、羊脛骨、洗凈的紅棗一同放入砂鍋中，加適量清水煮粥；4.粥煮熟后加適量紅糖調味。 詳細介紹
'1.香菇泡軟、切半；2.鳳爪對切，備用；3.豬尾切塊并氽燙；4.將香菇、鳳爪、豬尾一起放入水中；5.大火煮滾再轉小火，約熬1小時，再加入少許鹽即可。 詳細介紹
'1.椰菜葉摘下，放入開水中焯一焯，撈起滴干水，冬菇浸軟去腳，揸干水切粒。蔥粒洗凈切碎。慈姑去皮洗凈。2.姜片爆香，將水煲開，將椰菜、菇和慈姑放入煮開，然后 詳細介紹
'1.將黃瓜切成片，鴨取鴨頭部分。2.湯鍋內放入水，放入鴨油燒熱，下入胡椒粉煸炒片刻，放入燒酒，加入鮮鴨湯、細鹽、黃瓜片，湯開后撇去浮沫，加入味精、醋、淋入 詳細介紹
'1.豆腐、雞蛋、胡椒粉、味精、鹽、花生油、豆粉調成茸狀的餡。2.白菜洗凈去硬梗，用滾水燙一下，瀝干水分，把白菜攤開，上放調好的餡，卷裹成卷，上籠蒸約5-10分 詳細介紹
'1.將草魚去鱗、去鰓、去內臟；2.草魚洗凈后從腹部剖開（脊背處要連接），兩面剞上花刀，再用精鹽、料酒、雞精、胡椒粉腌制入味，裝入盤中；3.干紅椒切成絲；4.蔥 詳細介紹
'1.將豆腐切成2厘米見方的丁；2.豆腐丁用開水煮一下，撈出控凈水；3.炒勺上火放油燒熱，蔥姜米熗勺；4.放高湯、醬油、鹽、味精， 燒開；5.放入豆腐、菠菜，用水淀 詳細介紹
'1.將豆腐切成長片，放入開水鍋內略燙，撈出控水；2.蔥姜切末；3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末、蟹肉、蟹黃煸出香味，烹入料酒，加精鹽 詳細介紹
'1.將肉茸放在碗內，加蔥花（切花）、姜（切米）米、精鹽（1克）、味精（1克），拌和成肉餡待用。2.雞蛋磕入碗內，加精鹽（0.5克）、味精(0.5克)，攪勻。鐵勺放爐 詳細介紹
'1.肥嫩母雞，放血剝好后，去毛除內臟，洗凈放沸水中燙過，以去其血污，然后放入燉盅內；2.將黨參、北芪、、淮山（山藥）、杞子洗凈，與姜片同放入燉盅內，注入適 詳細介紹
'1.將香菇洗凈；2.香菇放入砂鍋，加適量清水煎煮30分鐘即可。 詳細介紹
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