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'1.西芹洗凈，拍扁切段；2.豆皮切絲，在熱堿水中浸15分鐘后，加入1小匙鹽攪拌1分鐘，撈起沖凈，瀝干；3.香菇蒂泡軟，拍碎；4.紅尖椒切絲；5.鍋中放一大匙生油燒熱 詳細(xì)介紹
'1.母雞殺好，開膛取出內(nèi)臟剁去雙爪，洗凈放置一夜；2.再分檔取下雞脯肉砸成細(xì)泥；3.其余剁兩爿入湯鍋煮熟；4.雞泥分?jǐn)?shù)次加進(jìn)豬油和蛋清攪拌成雞茸；5.再加進(jìn)蔥姜 詳細(xì)介紹
'1.香菇去蒂，洗凈，切片；2.豌豆苗擇洗干凈，切段；3.蔥去根須，洗凈，切末；4.熟火腿切片；5.春筍去皮，洗凈，煮熟，切片；6.將?魚（鯰魚）脊背向外放在砧板上 詳細(xì)介紹
'1.青蒜清洗干凈后切斜段，蒜白與蒜青分開備用；2.豬肉洗凈絞碎；3.豆腐切方塊；4.鍋中倒入20克油，先將肉炒松，再放入蒜白少香；5.放進(jìn)切好的豆腐塊及調(diào)味料（高 詳細(xì)介紹
'1.圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘；2.糯米移到爐火上煮開，改小火煮至軟爛，再加入冰糖調(diào)味；3.黃菊花撕開，加半杯水略浸泡；4.菊花再加入粥內(nèi)同煮，拌勻后即可 詳細(xì)介紹
'1.嫩豆腐放入沸水中燙一下，撈出晾涼，瀝水放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精和白糖攪拌均勻。2.腌香椿洗凈，經(jīng)水燙后瀝水，晾涼，切成極細(xì)的末，撒在豆腐上拌勻。3.胡蘿 詳細(xì)介紹
'1.將豬尾刮洗干凈投入沸水鍋內(nèi)煮約15分鐘，撈出洗凈，晾干；2.取凈鍋上火，舀入鹵水，放入豬尾，燒沸后改用小火浸鹵30分鐘，撈出晾涼涂抹上芝麻油；3.食用時(shí)，將 詳細(xì)介紹
'1.豆角洗凈，折斷，放入沸水內(nèi)燙熟，撈出，放涼水內(nèi)漂涼，放盤內(nèi)，加入一半精鹽拌勻；2.香菇先用水泡發(fā)，洗凈，切成細(xì)絲；3.紅椒去蒂和籽，洗凈，切細(xì)絲；4.炒鍋 詳細(xì)介紹
'1.羊排加入鹽，胡椒粉腌10分鐘；2.將面包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌勻待用；3.將羊排并排放在深盤中，放入微波爐中高功率3分鐘；4.取出抹上芥末醬、撒上面包 詳細(xì)介紹
'1.豆腐切成長(zhǎng)約5 厘米、寬約4 厘米、高約2.5 厘米的小塊共30 塊；2.豬肉去皮剁成黃豆大小的粒；3.草魚宰殺去鰓、鱗、內(nèi)臟，洗凈，片取凈肉剁成黃豆大小的粒；4. 詳細(xì)介紹
'1.將活河鰻宰殺，剪斷喉管，在肛門口剪一小口，用沸水燙去粘液，然后用竹筷從喉部插入腹中，一手捏住鰻身，一手用筷子順一個(gè)方向攪轉(zhuǎn)幾下，把鰻腹中的腸子絞卷出 詳細(xì)介紹
'1.豬夾心肉切碎斬末（或用絞肉機(jī)絞碎），加入鹽、醬油、味精、蔥姜汁、香油攪拌均勻；2.再加入絞碎的肉皮凍，一起拌勻制成肉餡；3.面粉留起50 克左右做燥粉，其 詳細(xì)介紹
'1.香菇去蒂，洗凈，切末；2.小白菜心擇洗干凈；3.蔥姜洗凈，蔥打結(jié)，姜切片；4.水發(fā)海參每根一剖為二洗凈放碗中，加入雞湯200毫升、雞油15克、黃酒10克、精鹽少 詳細(xì)介紹
'1.木耳菜洗凈，撈出瀝水備用；2.蒜切成末；3.炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒；4.倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。 詳細(xì)介紹
'1.將魚宰殺，去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，魚身兩側(cè)打斜刀待用；豆腐洗凈切厚片，木耳、青菜心洗凈；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片。2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[段、姜片爆鍋，再 詳細(xì)介紹
