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'1.河鰻用草紙擦凈粘膜，洗凈，用刀沿背脊剖開，去內臟，洗凈，在肉面剖斜形交叉花刀；2.醬油、料酒、白糖、胡椒粉、味精、蔥米、姜米調成汁；3.調好的味汁抹滿鰻 詳細介紹
'1.將雞翅用蔥，姜，精鹽，紹酒浸漬片刻待用；2.炒鍋上火，倒入植物油，燒至七成熱，將雞翅投入炸至變色撈起；3.待油溫至八成熱時，再投入雞翅炸外脆，色呈金黃時 詳細介紹
'1.先將蠶豆莢子剝去外殼，再剝去內皮洗凈，下入開水鍋內氽過即撈出，用冷水過涼。2.燒沸香油，將花椒子炸出香味后撈出不要，隨后下入蠶豆，再加入上列調料，稍燜 詳細介紹
'1.先將豬白膘肉切去上下二層，留下中間部分，用開水煮熟，再切成薄肉片，然后用白糖把肥肉一層一層鋪上白糖，腌制12 小時成為肥冰肉；2.燒沸清水100毫升，把腌好 詳細介紹
'1.北杏仁用開水燙，去衣，用攪拌機攪成泥狀；2.大米洗凈，加清水適量；3.大火煮沸后，改小火煲成粥，放入杏仁泥和牛奶，攪勻煲沸，晾溫后放入白糖即成。 詳細介紹
'1.將杏仁磨成粉后按10%加水稀釋；2.杏仁漿和牛奶按1:1混合；3.將加入杏仁漿的牛奶加入適量白糖；4.將瓊脂按1%濃度加入水溶解，放入奶內再加入少許杏仁香精，攪拌 詳細介紹
'1.將蓮子放碗中，用水泡好后去皮和蓮芯；2.將水發銀耳去雜洗凈；3.將淮山藥潤透去皮，切片；4.將蓮子、銀耳、淮山藥放入鍋內，加入適量清水放火上；5.煮至蓮子、 詳細介紹
'1.將粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發漲。2.干荔枝去殼取肉，用冷水漂洗干凈。3.將粳米與干荔枝肉同放沙鍋內，加入約1200毫升冷水，先用旺火燒沸，然后改小火燜煮至米 詳細介紹
'1.將豆薯沖洗干凈，撕去外皮，切成丁塊。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3.取鍋加入冷水、粳米、豆薯塊，用旺火煮沸后，改用小火煮至粥成， 詳細介紹
'1.將香蕉剝去外皮，撕掉筋，切成丁。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3.取鍋放入冷水、粳米，先用旺火煮開，然后改用小火熬煮，待粥將成時， 詳細介紹
'大蔥去根洗凈切成蔥絲；豆腐切成丁，用開水焯一下，瀝凈水分裝盤，放入蔥絲、辣椒油、鹽、五香粉拌勻即可。 詳細介紹
'1.荔枝去皮；紅棗洗凈，去核。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3.鍋中加入約1000毫升冷水，將荔枝肉和粳米放入，用旺火燒沸后放入紅棗，再改 詳細介紹
'1.糯米洗凈，置籮內曝曬至燥；2.老藕洗凈，一端切去蒂頭，倒置瀝干水分；3.將糯米灌注于藕孔內，切開的端面用刀柄敲捶幾下；4.入籠用旺火蒸40至50分鐘，取出用冷 詳細介紹
'1.將綠豆洗凈，放入鍋中，上火煮熟，撈出，晾干后磨成細粉。2.將青梅和核桃仁切成綠豆大小的粒。3.將綠豆粉與青梅粒、核桃仁粒、糖和桂花醬放入盆內，搓勻，淋些 詳細介紹
'1.將南瓜洗凈，去皮，挖瓤和籽，洗凈；2.制成南瓜泥，備用；3.將糯米粉放在盆內，加入糖與桂花，拌和；4.倒入適量水調成稠糊；5.放入南瓜泥，拌勻；6.平鍋內倒入 詳細介紹
