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'土豆洗凈去皮，切成絲，用開水焯一下；芝麻炒熟，蒜切末；蒜末、味精、鹽、辣椒油同土豆絲一起拌勻裝盤，表面撒上芝麻即可。 詳細介紹
'1.冬瓜用刀切成菱形塊，入沸水鍋中氽水，撈出釀入水發的干貝；2.瓜方入盤，摻進特級高湯，放入鹽、雞油、味精調味，上籠蒸3分鐘取出；3.原汁中加濕淀粉勾薄芡， 詳細介紹
'1.將生菜洗凈，魚肉洗凈抹干；2.魚肉剁碎，調味后拌撻成膠，并加入芫荽在魚膠內拌勻；3.燒開水，放些油，用筷子將魚膠夾成小長條，連同生菜一起滾熟，撈起上碟； 詳細介紹
'1.竹蓀先用溫水洗一遍，再用溫水泡上脹透，洗凈泥沙后切成5厘米長的段，小的一切兩開，大的切成三四條，下入開水鍋氽過，用涼水漂上；火腿切成末。2.蝦仁用刀捶 詳細介紹
'1.把銀耳放入容器內，倒入開水浸泡，水溫后潷出水，再倒入開水泡之，使銀耳膨脹。2.把清湯倒入無油膩的鍋內，加入精鹽、紹酒、胡椒粉，燒開后待用。3.把泡銀耳的 詳細介紹
'1.毛豆洗凈后，瀝干。2.筍去殼煮熟切絲，備用。3.將黃砂糖、白醬油、醬油、八角、蔥、姜倒入鍋中煮開，加入黃豆和筍絲，燒滾后，轉小火，慢煮半小時，即成。4.灑 詳細介紹
'1.選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂；2.用清水洗凈，晾干水分；3.在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完；4.第二天開始倒缸，連續倒10多次；5.最后添足適量 詳細介紹
'1.黃瓜洗凈，切成6厘米長的段，然后切成瓜條，去掉心。2.鍋置火上，放入水燒沸，下瓜條焯一下馬上撈出過涼，放入較大容器中。3.鍋內放入香油燒熱，放入蔥絲煸炒 詳細介紹
'1.將菠蘿去皮洗凈切丁；2.青椒去蒂、籽洗凈切丁，下入開水鍋內氽一下，撈出控水；3.木耳洗凈切小塊；4.大蒜搗碎后取汁待用；5.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；6.炒鍋 詳細介紹
'1.將鮮竹筍脫皮洗凈，切成筍片或筍丁；2.粳米洗凈，先泡半個小時；3.筍丁與粳米文火煮成粥。 詳細介紹
'1.番茄洗凈，切開去籽；2.胡蘿卜、洋蔥去皮切片；3.芹菜去葉，洗凈后切段；4.鍋上火放入黃油，將胡蘿卜、洋蔥、芹菜下鍋炒至淡黃色時，加入番茄醬繼續煸炒，然后 詳細介紹
'1.將山藥去皮洗凈切塊；2.榨菜、芹菜、紫菜均洗凈切成末；3.油條切小段；4.芝麻磨碎；5.將油條段、芹菜末、紫菜末、芝麻末、醬油、白醋、辣椒油調勻裝大碗內；6 詳細介紹
'1.將龍須菜（蘆筍）去皮洗凈，下入開水鍋內焯熟，撈出控水，裝盤備用；2.蔥姜切絲；3.炒鍋注香油燒熱，下入花椒粒、蔥姜絲炸香；4.去除花椒粒及蔥姜，潑在龍須菜 詳細介紹
'1.將板豆腐放入淡鹽水中浸1小時，取起切件，滴干水。木耳浸1小時，洗凈并撕成小塊。蘑菇洗凈，切開邊，筍肉滾煮20分鐘，取起浸冷后切厚塊。2.燒熱鍋。下筍肉及蘑 詳細介紹
'1.五花肉刮洗干凈，在離皮0.6 厘米處片下肥瘦肉排斬成茸，裝碗內備用；2.蔥姜洗凈，切碎，用紗布過出蔥姜水，入鍋燒開，撈出蔥姜渣棄掉，即成蔥姜汁；3.將雞蛋、 詳細介紹
