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'1.將豆腐切方塊，加入淀粉拌勻，下入六成熱油鍋內炸至金黃色，撈出控水，晾涼后在中間挖洞裝盤備用；2.將玉竹放入鍋內，加水煮10分鐘，潷出湯汁留用；3.香菇、竹 詳細介紹
'1.黃豆揀凈，用清水浸2 小時撈起，滲水磨成豆漿，煮成豆腐腦，分舀入一塊塊凈布中，包成1 厘米厚，長、寬各14 厘米的塊，放入豆腐夾中，蓋上木板，壓上石頭，瀝 詳細介紹
'1.冬瓜去皮去瓤，洗凈切片，沖菜（圓白菜）洗凈，切小薄片。2.水五杯或適量放入煲內煲滾，放入冬瓜，沖菜，姜煲滾，慢火煲至冬瓜粒，約需15分鐘，無須下油及鹽， 詳細介紹
' 普弭茶泡茶，或配有固腎養腎虛之藥，做為冬日飲料，或熬汁煮粥皆可。 詳細介紹
'1.將鴨掌去皮洗凈，先用水煮熟，把每只鴨掌細骨除去，留掌上大骨，然后再用開水煮一次，撈起晾干留用。2.把配料如蝦肉，胗肝，火腿，冬菇，馬蹄(荸薺)，蔥全部剁 詳細介紹
'1.將鯇魚肉（草魚）片法凈切片，用生油、鹽、糖、生抽和淀粉腌好。雞蛋攪勻，生蔥切碎。2.先把姜片放盛水鍋中，燒開2分鐘，再放魚片和蔥，再沸即可倒入蛋液攪勻 詳細介紹
'1.將芹黃去根、葉，洗凈，把菜心（即芹黃）取出，剩余芹菜另做它用。2.將芹黃斜刀切成寸段。3.鍋燒熱，放入花生油燒至六成熱時，將芹黃下入滑一下，倒入漏勺瀝干 詳細介紹
'1.白菜、菠菜、萵苣菜、香蒿菜洗凈剁成餡。2.米粉、精鹽與菜餡拌勻裝碗上屜蒸。3.蔥切末，把醬油、香油、精鹽、味精、蔥末放在碗中調成味汁。4.蒸熟的米粉餡下屜 詳細介紹
'1.綠豆芽去根，淘洗干凈，放入筲箕中瀝干水分；2.韭菜心折去兩端，切成4厘米長的節；3.甜椒洗凈、去蒂、去籽，切成絲；4.鍋置火上，摻入清湯燒沸；5.倒入綠豆芽 詳細介紹
'1.海帶用水洗凈，切塊；2.蝦米、香菇和黃芪分別洗凈，用水浸片刻；3.浸過的水濾凈備用；4.冬瓜去皮切塊；5.將海帶、蝦米、香菇和黃芪連浸過的水同放鍋內；6.加適 詳細介紹
'將胡蘿卜去皮洗凈，切成4厘米長均勻的細絲，放入大碗內，加精鹽拌勻，略腌漬10分鐘，再用水洗凈，擠去水分，放入盤內，撒上白糖、醋、味精、香油，拌勻即成。 詳細介紹
'1.將香菇洗凈，口蘑表面剞上十字花刀，一起在清湯里煨透，撈出瀝凈湯汁.辣椒切末.2.勺內加花生油燒熱，放入拍松的蔥段，姜片炸出香味，撈出蔥姜不用，再將辣椒末 詳細介紹
'1.榛蘑用熱水泡發后瀝干水分備用；花菜切成小塊，用沸水燙熟后撈出冷卻備用；豬肉切薄片備用。2.鍋中放油燒熱，花菜、棒蘑炸后撈起，濾油。鍋內剩油將肉片炒至七 詳細介紹
'1.先將黑木耳與海帶洗干凈后用水浸泡，待發漲展開后取出，切成絲狀，用沸水燙熟。2.嫩芹菜梗切成約3厘米長的細絲，放入沸水煮3分鐘后撈出，再將黑木耳、海帶、芹 詳細介紹
'1.將百葉切成斜角塊，放入熱水中泡軟，然后用冷水洗凈；2.百葉放入鍋中，并加入雞湯、辣醬、鹽和醬油，用中火煮沸；3.最后加入豬油拌勻即可。 詳細介紹
