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'1.韭菜洗凈，滴干水，切短；2.紅辣椒洗凈，開邊去核切粒；3.雪里蕻洗凈（芥菜），揸干水，然后放入淡鹽水中浸20分鐘，洗一洗擅干，切碎；4.青豆煮開片刻，浸冷后 詳細介紹
'1.豆芽菜洗凈去泥沙，浸泡片刻撈出控凈水；2.鍋燒熱，將油下鍋，辣椒和花椒同時下鍋稍炒；3.待炒出香味后，把芽菜下鍋，隨即再把鹽，味精放入，稍炒即可。 詳細介紹
'1.將薺菜洗凈切小；2.荸薺去皮切成丁；3.水發香菇洗凈切丁；4.將鍋燒熱后，鍋置火上加入香油，油熱后倒入荸薺丁、冬菇丁翻炒加水煮沸；5.倒入薺菜，加入精鹽、味 詳細介紹
'1.白菜去老幫，菜頭切去少許，去根洗凈，切成塊，放開水里焯一下，撈出瀝干水分，放在盆內；干紅辣椒絲洗凈去籽，頂刀切成細絲。2.鍋里加香油燒熱，放入花椒粒炸 詳細介紹
'1.將豆腐切成薄片，黃瓜、胡蘿卜、香姑分別洗凈切片；淀粉加水調成芡汁。2.炒鍋注油燒至六成熱，下入豆腐片炸至金黃色，撈出整齊地擺放盤中。3.鍋內留少許油燒熱 詳細介紹
'蔥切絲，加鹽、醬油、辣椒面拌勻；萵筍洗凈去皮，切成片，用開水焯一下后撈出裝盤，把拌好的調料拌入調勻即可。 詳細介紹
'1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2.竹蓀用溫水泡至回軟，洗滌整理干凈，改刀切段；3.玉米筍洗凈，改刀切小段備用；4.鍋中加入1000毫升冷水， 詳細介紹
'1.將冬瓜切成3厘米長、0.6厘米厚、2.2厘米寬的塊，洗凈；2.把雪菜（芥菜）洗凈，切成末待用；3.將冬瓜塊放入沸水鍋中煮約4分鐘，撈出浸到冷水里，冷透后撈出；4 詳細介紹
'1.鮮冬菇洗凈，切片；2.鮮百合剝開一瓣瓣，洗凈，放入開水中煮3分鐘，撈起浸于清水中，冷后取起滴干水；3.西蘭花摘成小朵，洗凈，放入開水中煮1分鐘，撈起用清水 詳細介紹
'1.咸酸菜梗洗凈，切絲。嫩板豆腐放入鹽水（以1杯水對茶匙鹽為度）中浸2小時，然后切絲，放入開水中煮3分鐘撈起，香菇、紅蘿卜、發菜等均切成絲待用。2.發菜浸片 詳細介紹
'1.白菜、豆腐洗凈切成小丁，分別用開水燙一下撈出控干，放在碗中。2.蔥切絲，與精鹽、味精、五香粉一同放入碗中拌勻即可。 詳細介紹
'1.香菇泡發回軟，去蒂，洗凈，切小丁；2.莧菜洗凈切末；3.豆腐切成小塊；4.蝦仁、冬筍洗凈，均切丁備用；5.鍋中加入高湯和適量冷水，加入色拉油，放入豆腐燒沸； 詳細介紹
'1.冬瓜洗凈去皮去瓤，切成小薄片，放在沸水中燙透取出，放入盤中。2.麻醬、醬油、味精加入少量水調成汁，澆在冬瓜片上即成。 詳細介紹
'1.鮮蘑菇洗凈對半切開；豆腐皮切條；蔥白切段；蒜拍扁。2.將生油放入鍋內燒熱，爆香蔥白和蒜，倒入鮮菇和豆腐皮翻煎制，加生抽和鹽，烹入料酒，撒入胡椒粉及味精 詳細介紹
'1.黃瓜洗凈后切成小丁，撒入精鹽拌勻腌10分鐘左右，濾去鹽水；菠蘿削去皮用刀尖挖去眼，洗凈后切成小丁，加入適量精鹽拌勻，放入涼開水浸泡15分鐘后撈出；土豆洗 詳細介紹
