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'1.腐竹用水發好和海帶分別洗凈，投入沸水鍋中焯透，撈出瀝干水分晾涼；水發腐竹切成3厘米長的段；海帶切成絲；青辣椒、白菜取其幫、胡蘿卜和黃瓜分別洗凈后均切 詳細介紹
'1.將冬瓜去皮洗凈后切成小方塊；2.香菇用溫水泡發，去蒂柄后洗凈，并切成絲；3.蔥、姜洗凈并切成絲；4.將炒鍋置旺火上燒熱后，加入蔥、姜絲爆香；5.再放入冬瓜、 詳細介紹
'1.冬瓜去皮切成馬蹄形，用滾水兩滾，撈出浸冷瀝干；2.陳皮浸軟，刮去果皮調味瓤；3.冬菇去蒂浸軟洗凈；4.用瓷鍋盛冬菇、冬瓜、陳皮、姜片，將素上湯煮滾傾入窩內 詳細介紹
'1.將冬筍尖外殼剝去，洗凈，順紋切成8 毫米粗、7 厘米長的條；2.切好的冬筍尖條放入沸水鍋內氽一下，撈起瀝干水分；3.取一大碗，加入清湯100毫升、醪糟汁（江米 詳細介紹
'1.大蔥去根洗凈切成蔥絲；姜洗凈去皮切成末；菜花洗凈后掰成小朵，投入燒沸的鍋內焯透，撈入盆內晾涼；冬菇用沸水泡發去蒂洗凈后切成片。2.炒鍋置火上，放入花生 詳細介紹
'黃瓜、胡蘿卜、蔥、蘆薈洗凈，蘆薈鮮葉去刺去皮，用清水浸泡幾分鐘或用溫水燙一會兒，與黃瓜、胡蘿卜、蔥分別切成絲放入盤中，再放入醬油、醋、白糖、香油、鹽、 詳細介紹
'1.將冬瓜皮用刀刮后洗凈，不要把皮削掉，切成小塊；2.將大米淘洗干凈后置于鍋中，加入適量清水旺火煮沸；3.放入冬瓜塊改用文火熬煮至粥熟瓜爛即可。 詳細介紹
'1.將鵝掌刮洗干凈，斬去爪尖，用小刀剖開掌骨上側，切去掌底老繭，黃瓜選擇用皮。2.將鍋上火，放入適量清水，下鵝掌焯透后用涼水漂涼，將鵝掌置于容器中，加入紹 詳細介紹
'1.將水發木耳去雜洗凈；2.白菜選中幫、菜心、去菜葉、洗凈；3.將幫切成小斜片備用；4.將炒鍋內放入油加熱，放入花椒粉、蔥花熗鍋；5.隨即下白菜煸炒至油潤透亮； 詳細介紹
'1.水發腐竹切成3厘米長的段；2.西芹斜刀切片，放入開水中焯透；3.炒鍋中放油燒熱，烹入料酒，加入一杯開水，再把腐竹、精鹽、味精、胡椒粉依次下鍋，燒開；4.稍 詳細介紹
'1.將嫩白菜取心洗凈，撈出，控去水，切成段。水發香菇洗凈，去蒂。2.炒鍋置火上燒熱，放入熟雞油，下姜末（切末）、蔥花（切花）、蒜片（切片）爆香，下水發香菇 詳細介紹
'土豆洗凈去皮，切成絲，芹菜摘好洗凈，切成段，都用開水焯一下；蒜切末，紅干椒切絲，再把其它調料與土豆絲、芹菜段一起拌勻裝盤即成。 詳細介紹
'1.豆腐改成長7厘米、寬5厘米的長方塊，入熱油鍋中炸呈鴨黃色；2.撈出后放入另一鍋中，上火加雞湯、鹽、姜、蔥、辣椒、花椒、紅糖等，燒至收汁，盛入盤中；3.再加 詳細介紹
'1.將黃瓜洗凈，切成蓑衣刀；2.將辣椒絲放入碗中，倒入開水，泡軟待用；3.炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒絲、姜絲、蔥絲，稍煸，倒入清水和糖，燒開后取下， 詳細介紹
'1.把甘藍洗凈掰開，放到冷水中泡20～30分鐘，變脆后撈出；2.控水分，切成絲；3.黃瓜洗凈，切絲；4.芹菜擇去筋，洗凈，切絲；5.香蕉去皮切片；6.蘋果去核切絲；7 詳細介紹
