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'1.將雪里蕻梗（芥菜）洗凈切成末；2.冬筍洗凈去筍衣、筍根切成厚片；3.蔥切花，姜去皮切末；4.淀粉放碗內加水調成濕淀粉待用；5.炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜末爆 詳細介紹
'1.將干筍尖用溫水浸軟，去掉老頭；2.再將其撕成6厘米長、0.6厘米寬的筍絲；3.冬瓜切成小瓦棱片備用；4.將湯鍋置火上，放豬油燒熱，下入蔥末熗鍋；5.隨即放入沸水 詳細介紹
'1.鵪鶉去毛，取出內臟，放入鍋中；2.加入料酒、精鹽煮熟，撈出后剁去頭、尾、爪，放在湯碗中間；3.淮山片用小火清燉，熟后撈出，放在鵪鶉四周；4.高湯加熱倒入湯 詳細介紹
'1.大蔥去根洗凈切成絲；大蒜剝去蒜衣，洗凈，切成碎末；土豆去皮洗凈后切成絲，菠菜擇好洗凈后切成段，分別投入沸水鍋中焯一下，撈出晾涼，放入盆中。2.將蔥絲、 詳細介紹
'1.將甜菜老葉和筋剝去洗凈，切成2厘米寬、3厘米見方的塊，入沸水鍋內焯水，撈出瀝凈水分；把干腌菜老的葉、莖摘去洗凈，切成短段；小紅椒去蒂去籽切成小粒；蒜子 詳細介紹
'1.面粉加面肥、溫水適量揉勻，待發酵后加堿揉勻，除去酸味。2.鍋內加水燒開，將粉條放入燙軟后斬成細末，加入油菜末，豆腐末、海米末、蔥（切末）、姜（切末）、 詳細介紹
'1.將海蜇皮洗凈，切成細絲，涼水漂凈，擠干水分；2.將胡蘿卜洗凈切成細絲，用鹽捏造，涼水沖洗；3.將海蜇皮絲與胡蘿卜絲再用涼開水漂清，擠干，放盤內散開；4.鍋 詳細介紹
'1.豆腐放入沸水鍋中煮透后撈出，切成5厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片，整齊地擺入盤中，撒上精鹽和味精；姜洗凈去皮切成末；大蔥去根洗凈切成蔥末；青椒剁成末 詳細介紹
'1.木耳、荸薺洗凈，切碎；蔥洗凈切成蔥花。2.馬鈴薯去皮洗凈，切粗絲，浸入鹽水中稍泡，瀝干水分后拌入玉米粉。3.鍋中倒入適量油燒熱，放入薯條炸到酥黃時撈出。 詳細介紹
'1.將半個冬瓜切成齒輪形，煮熟待用；2.將苡仁、百合、沙參、白果、蓮米、川貝分別洗凈蒸熟；3.火腿、雞片切成指甲片；4.取湯鍋注入鮮湯，燒沸后放入苡仁、百合、 詳細介紹
'1.將蘑菇去蒂洗凈，入沸水鍋燙一下，切成小塊；土豆去皮洗凈，切小塊，用油10克煎一下；香菜、蔥洗凈切末。2.鍋架火上，放油20克燒至七成熱，將蔥炸香，倒入蘑菇 詳細介紹
'1.黃瓜洗凈去瓤，直刀切成長段；辣椒也直刀切成絲；姜洗凈去皮切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控干，撒上鹽拌勻盛盤。2.炒鍋置火上，放入椒油加熱，再放入蔥、姜 詳細介紹
'1.白菜洗凈，切短，下油一湯匙爆香姜，將白菜炒軟鏟起，紅棗、桂圓肉，陳皮洗凈，陳皮去瓤。腐竹浸軟，切短段。2.水9杯煲開，放入白菜、姜、紅棗、桂圓肉、陳皮 詳細介紹
'1.將香菇水發后撈出；2.原汁放一旁沉淀，然后倒在另一個碗內備用；3.香菇片去根蒂洗凈；4.絲瓜去皮洗凈，順長一劈兩半，切成片，用開水稍燙后過涼；5.姜去皮剁細 詳細介紹
'1.綠豆芽摘洗干凈，用開水焯一下，保持鮮嫩，然后盛于盤中；2.調料放在一起調好，澆在綠豆芽上調拌均勻即可。 詳細介紹
