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'1.陳皮浸軟去瓤洗凈，蜜棗洗凈；粟米洗凈，起肉，心留用；竹筍去皮洗凈，切厚件；雪耳（木耳）浸發(fā)大，洗凈，滾煮5分鐘，撈起滴干水，然后用油爆香姜，下雪耳炒 詳細(xì)介紹
'1.姜去皮切片。蔥洗凈，切短段。冬菇浸軟，揸干去腳，切片。2.云耳浸發(fā)大，洗凈撕成小塊，煮開(kāi)片刻，撈起沖洗滴干水。將豆腐浸入淡鹽水中1-2小時(shí)取起，切厚片， 詳細(xì)介紹
'1.番茄入開(kāi)水中浸5分鐘，取起去皮核，切件。2.陳皮浸軟，刮去瓤洗凈，剁碎；馬鈴薯洗凈切粒。3.沖菜（芥菜）洗凈切粒；姜去皮，洗凈拍松；蔥洗凈，切碎。4.牛肉 詳細(xì)介紹
'1.將干豆腐的厚邊切去，再切成8厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，用碗裝上，放入開(kāi)水和適量的堿脹發(fā)至柔軟時(shí)，用清水漂洗兩遍，再用清水漂上；冬筍去殼洗凈蒸熟。2.將鳳尾菇根部沙 詳細(xì)介紹
'1.將白菜剝?nèi)ネ馊~留白菜心洗凈，放入沸水中焯一下至斷生（保持鮮綠色）；2.撈出放入涼水中投涼；3.再撈出，順條在菜墩上用刀修整齊，放入湯碗內(nèi)，加入味精；4.將 詳細(xì)介紹
'1.將玉米筍大小修齊或改刀成段，清水沖洗，蔥切蔥花待用。2.炒鍋洗凈置火上，加油燒至四成熱，玉米筍下鍋過(guò)油后倒出瀝油。3.炒鍋留余油燒熱，蔥花下鍋煸炒出香味 詳細(xì)介紹
'1.將板栗去殼取肉洗凈，切0.7 厘米厚的片；2.炒鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至五成熱，放入板栗炸2 分鐘，呈金黃色時(shí)，倒入漏勺，瀝去油；3.瀝油后的栗子盛入小瓦缽內(nèi)，加 詳細(xì)介紹
'1.將鴨掌洗凈，放入湯鍋內(nèi)煮熟撈出；2.用涼水過(guò)涼取出，在每個(gè)鴨掌上部和爪部的中間劃開(kāi)，抽出骨頭（保持鴨掌完整）；3.精鹽、味精、醬油、醋、芥末、香油調(diào)成味 詳細(xì)介紹
'1.胡蘿卜去皮，洗凈，切絲；2.竹筍用水及少許醋煲開(kāi)，慢火再煲15分鐘，取起浸冷后切絲；3.芹菜去葉洗凈，切短段；4.金菇（金針菇）切去根，洗凈滴去水；5.姜去皮 詳細(xì)介紹
'1.將白色豆腐干放入鍋中加入清水置旺火上燒沸；2.豆腐干撈出攤開(kāi)晾涼；3.片成薄片，再切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲；4.姜塊洗凈后去皮切成細(xì)絲；5.胡蘿卜洗凈切成細(xì)絲；6 詳細(xì)介紹
'1.兔肉洗凈、切塊、焯水；2.起油鍋、調(diào)糖色、糖色起泡；3.將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香；4.然后加筍子、藕、胡豆、蔥段一并 詳細(xì)介紹
'1.冬瓜去皮去瓤切成片，用開(kāi)水焯透；西紅柿用開(kāi)水燙一下去皮，切成片；黃瓜洗凈，切成片。2.冬瓜片、西紅柿片、黃瓜片裝盤(pán)，澆上用鹽、醋、味精、麻醬調(diào)料兌好的 詳細(xì)介紹
'1.將檳榔芋去皮洗凈，切成1.5厘米長(zhǎng)、0.4厘米厚的菱形塊；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約10克備用。2.絲瓜去皮，切與檳榔芋頭一致大小的塊；紅椒洗凈，去蒂去籽切成 詳細(xì)介紹
'1.將澄粉納盆，加入瓊脂和勻，用開(kāi)水燙熟后；2.揉成面團(tuán)出條下節(jié)子，做成一群大象，用黑芝麻點(diǎn)成大象眼，散置于盤(pán)內(nèi)；3.盤(pán)邊裝上糖石山，盤(pán)里鋪上青草絲，各種花 詳細(xì)介紹
'1.取白色腰盤(pán)1 只，將草莓500克、甜橙250克、蘋(píng)果100克、櫻桃5克均用沙濾水洗凈；2.甜橙對(duì)半剖開(kāi)，在盤(pán)中豎立圍成一壽桃形；3.蘋(píng)果先切下1/4，待用，余下的上、 詳細(xì)介紹
