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'1.綠豆芽擇去根,開水燙熟晾涼;2.蔥切成末;3.蛋清兌淀粉調成稀糊;4.油皮平鋪案上,抹上蛋糊,在直的一面(向里)放上豆芽,卷成直徑2.5 厘米的扁形條;5.用蔥 詳細介紹
'1.鮮蘑菇洗凈,表面剞上十字刀花,每只斜剖兩片,呈腰花狀。胡蘿卜,萵筍洗凈去皮,切成薄片。2.炒鍋燒熱放入熟花生油,燒至四成熱時,將“腰花”,胡蘿卜,萵筍 詳細介紹
'1.將黃瓜洗凈,消毒,切成上厚下薄滾刀小塊,放在1小盆內撒上精鹽拌勻,碼味約幾分鐘后,用涼開水淘洗干凈,輕輕擠干水分,放入盤內。2.蔥洗凈切成末,放在1小碗 詳細介紹
'1.將青紅椒,干辣椒,冬筍,香菇洗凈,切絲,白菜切成4塊。2.將以上各絲放在油鍋中煸炒,加入糖,醋,精鹽,盛盤待用,干辣椒用油炸成紅油,盛盤待用。3.將白菜 詳細介紹
'1.先把鴨掌剪去趾甲,即放入開水內滾一滾取出,剝去外皮洗凈。2.將陳皮切成小塊狀,八角切為小粒,與蠔油鴨掌放入鍋內,傾下適量雞湯,用文火燜半小時左右,再放 詳細介紹
'1.將白菜去掉老幫和葉,單留白嫩的幫子,切成5厘米長的筷條形,用水洗凈后加鹽少許浸漬一刻鐘。2.將紅干辣椒用熱水泡軟,切成斜刀塊,去掉籽備用。將浸漬好的白 詳細介紹
'1.冬瓜去皮去瓤,切成薄片;2.蘑菇洗凈切絲;3.二者加水同煮,將熟時加鹽即成。 詳細介紹
'1.把花椰菜、西蘭花、生菜、甜椒洗凈切塊;2.將花椰菜、西蘭花、生菜、甜椒用滾水焯熟,瀝干待用;3.素上湯煮開,加入面粉慢火攪勻;4.再加入糖、鹽、椰汁、鮮奶 詳細介紹
'1.嫩白菜切細絲,粉絲切7厘米長的段,胡蘿卜絲用開水焯過;將花椒投入燒熱的油鍋里,炸出香味,撈出花椒不要,即成花椒油。2.滑鍋內加植物油燒熱,即加入蔥姜絲 詳細介紹
'1.鮮竹筍、水發香菇、荸薺(去皮)洗凈,切成細絲。2.鍋內放油燒至六成熱,加入竹筍、香菇翻炒幾下,加入高湯和荸薺燒開,以味精和食鹽調味即可。 詳細介紹
'1.將南瓜去皮去籽切成塊;2.干百合浸泡1夜后洗凈;3.湯鍋上火,倒入500克清水,放入南瓜和百合;4.大火燒開后轉小火燉至南瓜熟軟,倒入豆漿;5.煮沸后調入少許蜂 詳細介紹
'1.將兔肉治凈,剞上十字花刀,然后切成菱形塊,放入碗中,加精鹽、料酒、胡椒粉、松肉粉(嫩肉粉)、水淀粉和勻,靜置10分鐘,小米泡辣椒去蒂,一半剁成細末,野山 詳細介紹
'1.姜、蒜切指甲片;2.蔥切馬耳形;3.玉蘭片切成薄片;4.水發木耳洗凈去蒂;5.茄子橫切兩截,選用前一部分,去皮切成長8 厘米、寬3.5 厘米、厚0.3 厘米的片;6.切 詳細介紹
'1.西洋菜(豆瓣菜)洗凈,摘段。2.蜜棗洗凈,陳皮浸軟刮瓤。3.百合浸1小時,放入開水中煮一會撈起洗凈。4.南杏(甜杏仁)北杏(苦杏仁)煮開5分鐘,去衣沖洗凈。 詳細介紹
'1.溫水浸蠔豉,洗凈;2.發菜浸軟洗凈;3.豬舌煮后刮舌苔,切片洗凈;4.蓮藕洗凈去皮切角塊;5.水開后放下豬舌、蓮藕、蠔豉煲1小時;6.再入發菜煲至熟,調味即成 詳細介紹