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'1.將腌雪里蕻洗凈切成末；豆腐切成1.5厘米見方的塊，放入開水鍋內(nèi)燙一下，撈出涼水浸涼，控凈水分待用。2.將炒鍋置于火上，放入豬油，熱后下入蔥，姜末熗鍋，隨 詳細(xì)介紹
'1.將萵筍削皮洗凈后，切成約3厘米長的長方形小塊，加少許鹽拌勻，腌10分鐘。2.炒鍋置旺火上，加入植物油，至六七成熱時，放入花椒。花椒炸熟后，起鍋，揀出花椒 詳細(xì)介紹
'1.將鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈。2.將紅豆、陳皮、花椒洗凈，塞入魚腹。3.將魚放入蒸盤，撒上蔥末、姜末、花椒、精鹽，腹中灌入雞湯，上鍋蒸1.5小時左右，魚熟后 詳細(xì)介紹
'將豬肺之氣管口套于水龍頭，一面放水，一面以手輕擠壓肺葉，便肺內(nèi)之穢物流出。至肺尖擴(kuò)大，顏色漸漸變白而無血水時為止。然后擅干水，置鍋中于煎至水分略干。跟 詳細(xì)介紹
'1.將番茄洗凈用開水略燙后切片去蒂部，挖去瓤籽，制成番茄碗待用；2.將芹菜洗凈切段；3.生菜洗凈撕成小片；4.紫甘藍(lán)、蘿卜、黃瓜洗凈后切絲待用；5.將切好的蔬菜 詳細(xì)介紹
'1.首先將辣椒清洗干凈，切段；榨菜切成片；豆干切成滾切塊，置于一旁待用。2.調(diào)味料（米酒5克、香油5克、醬油20克、冰糖20克、味精1克、五香粉2克、大料1克、胡 詳細(xì)介紹
'1.小黃瓜洗凈，切成長段，用3克鹽略腌軟后，洗去鹽水，增加小黃瓜的脆度。2.辣椒去籽切成長絲；姜去皮切絲待用。3.每段小黃瓜用刀從外向內(nèi)如削水果皮般削成連續(xù) 詳細(xì)介紹
'1.將豆腐切成長片，放入開水鍋內(nèi)略燙，撈出控水；2.蔥姜切末；3.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；4.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末、蟹肉、蟹黃煸出香味，烹入料酒，加精鹽 詳細(xì)介紹
'1.鮮筍去殼洗凈，煮半熟切片，酸菜心洗凈，跟素肚（素火腿）一起切片。2.起炒鍋，放上湯6碗，再下素肚、酸菜心、鮮筍、調(diào)味料，煮5分鐘，即可上桌。 詳細(xì)介紹
'1.將芹菜、胡蘿卜、海帶、圓白菜（卷心菜）、青椒分別洗凈，切絲，待用；2.將芹菜、胡蘿卜、海帶、圓白菜（卷心菜）、青椒放入水中汆熟；3.撈起瀝干水分，倒入鹽 詳細(xì)介紹
'1.將鵝掌洗凈，煮熟后改刀；2.鍋里下油后炒香豆瓣、蒜姜、摻鮮湯；3.再放鵝掌、雪魔芋、酸菜條、蔥節(jié)、色拉油、鹽、味精、豆瓣，調(diào)好味，勾芡起鍋。 詳細(xì)介紹
'1.將鞭筍（竹子的底部）削根，剝殼，去衣，取用筍尖洗凈后對剖，然后用刀拍松，再改成斜刀片。2.炒鍋置火上，倒入熟花生油，燒至五成熱，將鞭筍尖投入煸炒，放入 詳細(xì)介紹
'1.紅豆洗凈，在清水中浸泡8小時以上。2.紅糯米洗凈，在清水中浸三四個小時。3.紅棗洗凈，放入鍋中加入泡過的紅豆和紅糯米，再加入五六杯水同蒸，直到開關(guān)跳起。 詳細(xì)介紹
'1.西芹洗凈切成丁；2.紅柿子椒洗凈切成小菱形塊；3.把西芹、玉米粒、紅柿子椒焯水后過涼；4.控凈水后加鹽、味精、香油拌或炒即可。 詳細(xì)介紹
'1.鴨子放開水燙2分鐘撈出，豬肉、海參切片。冬瓜去皮核，切條。2.砂鍋加清水放入鴨子置旺火上燒開，撤去浮沫，加薏米、芡實、蔥、姜、紹酒、花椒、豬肉，蓋上荷 詳細(xì)介紹
