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'1.涼粉用清水漂洗干凈，切成小塊裝盤；辣椒去蒂和籽，洗凈放沸水中燙一下撈出，切成碎片；蒜頭剝去蒜衣，洗凈，切成碎末，再剁成泥。2.辣椒片、蒜泥一起放入涼粉 詳細介紹
'1.將蘿卜去皮修邊，改成長3厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用；2.燒高湯，下蘿卜煮軟加入鹽、味精、胡椒即可。 詳細介紹
'1.將凍豆腐用溫水泡開，放入清水中洗凈，擠干水分，切成小方塊，下入開水鍋內焯片刻，撈出過涼；2.蝦籽用溫水浸泡洗凈；3.冬筍洗凈切片；4.蔥姜切末；5.白菜去菜 詳細介紹
'1.將豆腐搗碎備用；2.蔥姜切末；3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；4.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，放入豆腐翻炒，加料酒、水、精鹽；5.將豆腐搗成羹狀，用水淀粉勾 詳細介紹
'1.將綠豆芽擇洗干凈；2.青辣椒去蒂、籽洗凈切絲；3.蔥切成段，姜切片；4.炒鍋添水，放入蔥、姜、花椒粒、白酒燒開，倒入晾涼，放入豆芽、辣椒絲浸泡3小時，撈出 詳細介紹
'1.將各種蔬菜擇洗干凈均切成細絲用涼開水浸泡，撈出控凈水分；2.簇成直徑五厘米的球形，圍在大盤四周。3.取一中碗（直徑8厘米）盛芝麻醬，加涼開水攪開，再加鹽 詳細介紹
'1.將四季豆掐去豆尖，并順勢撕去兩邊筋，洗凈；2.放入沸水中焯熟，再用冷水激涼，撈起瀝水；3.大蒜剁成泥；4.將四季豆盛裝在大碗中，加入麻醬、精鹽、糖、味精、 詳細介紹
'1.用手撕去鮑魚身上的毛刺，將鮑魚片成0.5厘米厚的片，洗凈待用；2.生菜心洗凈后破開，切成寬絲放入盤的一邊，另一邊碼上鮑魚片；3.食用時澆上醬油、香油、醋， 詳細介紹
'1.將豆腐用手搓成細蓉，放入小盆里，加入精鹽、味精和干淀粉攪拌均勻；2.取小羹匙10個，內壁刷一層香油，放上豆腐末蓉，上籠屜置火上蒸10分鐘左右撈出，成為豆腐 詳細介紹
'1.黃豆芽摘去根部，洗凈后加適量的水煮20分鐘；2.蘑菇去蒂，洗凈切成片；3.鍋內放入蘑菇片，調味后續煮3分鐘，即可起鍋溫食。 詳細介紹
'1.黃豆揀去雜質，洗凈，用溫水浸泡回軟；2.大白菜洗凈，切段；3.豆腐加水攪碎；4.菠菜洗凈，摘出根和莖，與黃豆一起加入1500毫升冷水同煮成素湯；5.菠菜葉入沸水 詳細介紹
'1.將荷蘭豆洗凈、焯水；2.芹菜、黃瓜、芥藍、紫甘藍、胡蘿卜、生菜洗凈，改刀待用；3.將奶酪切碎，待用；4.將準備好的蔬菜裝盤，拌入色拉醬和切碎的奶酪即可。 詳細介紹
'1.興化米粉入沸水中氽一下撈出，放在盆里，倒入干淀粉揉成粉泥；2.然后將花生、凈荸薺、凈冬筍、水發香菇剁成米粒大；3.將以上各料與興華米粉泥攪拌，加入味精、 詳細介紹
'1.將泡發蜇皮洗凈切長絲，用開水氽一下，撈出備用；綠豆芽去頭尾洗凈備用；香菜洗凈切段；胡蘿卜洗凈切絲；大蔥洗凈工花備用。2.炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋，放 詳細介紹
'1.先將鮮紅辣椒洗凈，去瓤、籽，切成絲；2.將冬瓜洗凈，去皮、瓤，切成片；3.花椒放入熱油鍋內炸出花椒油；4.將炒鍋置于火上，放入植物油，熱后投入冬瓜片、鮮紅 詳細介紹
