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'1.活蟹宰殺洗凈后剁成塊，切口處蘸干面粉，放入植物油中炸成淺金黃色。2.滑勺中加植物油燒熱，放入蔥姜蒜末炒出香味，加入甜面醬炒勻，隨加入料酒、白糖、味精等 詳細介紹
'1.將桃花摘去花蕊，取下花瓣，洗凈，控干牛肉切中塊，撒鹽、胡椒粉，用熱油煎成兩面黃色，胡蘿卜、蔥頭洗凈，均削球，待用。2.燜鍋里放牛肉塊，加水，淹沒牛肉塊 詳細介紹
'1.油菜洗凈，用水稍焯、過涼；2.火腿、冬筍、油菜心、鮮蘑、雞肉（煮熟）均切絲；3.勺內放植物油，用蔥花、姜末熗鍋，出香味后加入醬油、料酒、雞湯、白糖、鹽， 詳細介紹
'1.炒鍋注油燒至六成熱，將蟹件拍上干淀粉，下鍋炸黃盛盤。2.鍋留底油燒熱，放入姜末，蒜末，加入糖醋，用濕淀粉勾芡，淋香油，攪勻，倒在炸好的蟹件上即成。 詳細介紹
'1.將柳橙洗凈，瀝干水分后晾干，再切成約2毫米薄片；2.以一層柳橙汁、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中，再倒入糯米醋；3.然后封緊瓶口；4.貼上制作日期卷標，放 詳細介紹
'1.將羊心洗凈后去脂肪，切小片；2.羊心放入燉盅內，加適量清水和紅花；3.隔水燉熟后，加食鹽適量調味。 詳細介紹
'1.蝦籽用清水洗凈，盛入碗內，上籠蒸10分鐘取出。水發海參切成3厘米長、1厘米寬的塊，放沸水鍋中略氽，撈出，控去水。熟冬筍（煮熟）切成大小與海參相似的片。2 詳細介紹
'1.將河蟹清洗干凈，用鹽水泡2分鐘；2.蔥洗凈切細末；3.將糯米淘凈，瀝干水分，加入精鹽、味精、料酒、蔥末拌勻；4.糯米同河蟹一起擺在盤內，入蒸鍋用慢火蒸20分 詳細介紹
'1.杏鮑菇洗凈后用冷水泡軟。2.鴨肉加水適量燉40分鐘，加入杏鮑菇、杜仲、鹽再以小火燉煮20分鐘即可。 詳細介紹
'1.活梭子蟹洗凈，放大盤中入籠蒸15分鐘，熟后取出。揭開蓋，蟹螯用刀背敲開，原樣盛盆中。2.姜洗凈切末加米醋和香油調成姜汁，同蟹一起上桌。 詳細介紹
'1.菜花揀洗干凈，掰成小朵，用開水燙至斷生；2.用涼開水投涼，控凈水；3.雞皮切成5厘米長、1.6厘米寬的長方塊；4.鍋內放油加熱，倒入雞湯，投入火腿片、鮮菇、雞 詳細介紹
'1.豬肉切成絲；2.韭菜薹擇洗干凈切成4厘米長的段；3.蔥、姜洗凈，切成末；4.肉絲用鹽、料酒、淀粉調味漿好；5.鍋上火，注入花生油，待油熱把粉絲放入炸透撈入盤 詳細介紹
'1.將桃仁洗凈，用水浸泡去皮，搗爛成泥；2.將桃仁泥放入砂鍋，加適量清水；3.放入切成小塊的牛血和蔥花，煮至牛血熟透；4.加食鹽略煮，淋點麻油即可。 詳細介紹
'1.將蟹螯取出，輕輕捶裂螯殼，把爪尖剁掉；2.旺火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，先放下蟹螯，再下蟹殼過油約1 分鐘，用笊籬撈起；3.余油倒出，炒鍋放回爐上，放入蒜、 詳細介紹
'1.將大薊摘洗干凈，入沸水鍋焯一下水，再用冷水浸去苦味，撈出切細。2.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。3.取沙鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮沸 詳細介紹
