干絲拌蟹黃

'1.將蔥去根洗凈切成蔥花；姜洗凈去切成末備用；活蟹洗凈，放入盤內，入籠用旺火蒸至蟹熟后取出，拆出蟹肉。2.鍋置火上燒熱，放入蟹肉、蔥花和姜末一起炒透，有蟹   詳細介紹

類別：

營養8 難易6 時間5 減肥5 養顏5 麻辣3

醬燜絲瓜

'1.絲瓜去皮，洗凈，切成塊；素魚（為大豆制品，仿魚形狀制作，方法同素雞）切成肉丁。2.油燒熱，放素肉丁炒香，加入面醬炒拌均勻，再放入絲瓜燜燒，絲瓜將熟時加   詳細介紹

類別：

營養6 難易7 時間7

軟炸豆腐

'1.將豆腐洗凈，用水浸燙一下，切成長方粗條或長方形薄片，放入碗內，加入精鹽、味精拌勻，腌漬入味，將雞蛋磕入碗內，用筷子順一個方向抽打成泡沫狀，加入淀粉攪   詳細介紹

類別：

營養6 難易6 時間6

茯苓牡蠣餅

'1.將茯苓細粉、米粉、羊骨細粉、生牡蠣細粉以及白糖混勻后加適量清水和成軟面；2.再用搟成杖搟成薄片，加入適量油，鹽制作成小餅，然后放鍋入中烙熟即成。   詳細介紹

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百花蒸豆腐

'1.將豆腐切成菱形塊，擺在盤內，再在豆腐塊上面挖個小孔；2.將豬里脊內剁成肉末，放入沸水鍋中焯透；3.豬肉末用鹽、雞精調味；4.將肉末釀入豆腐孔中，放入籠中蒸   詳細介紹

類別：

營養8 難易6 時間5 養顏5 麻辣3

蒸素菜卷

'1.取用甘藍菜外邊的4片大葉葉用開水焯一下，撈出投涼，用刀修成大小一致的四張長方形片；韭菜切成末；黃瓜切菱形片；姜洗凈切姜末；淀粉加水適量調勻濕淀粉縱然   詳細介紹

類別：

營養7 難易5 時間5 養顏6

網油豆腐

'1.將豆腐洗凈，用刀抹壓成泥，放入碗內，加入蔥花、醬油、味精、精鹽和熟豬油攪拌成餡。豬網油洗凈，晾干，鋪在案板上，鋪放上豆腐餡，理成條狀，用網油卷成卷，   詳細介紹

類別：

營養6 難易6 時間6

白粳米飯

'1.將粳米淘洗干凈后置于鍋內；2.加入適量清水，蓋上蓋，置武火上燒沸，用文火燜煮30～40分鐘；3.具有飯香味即熟，或者將淘洗干凈的粳米盛在盆內；4.加入適量的清   詳細介紹

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拌素三絲

'1.豆腐干洗凈，切粗絲；2.萵筍、胡蘿卜洗凈切絲，用鹽拌勻腌20分鐘后擠干水分；3.蔥洗凈，切絲；4.醬油、鹽、醋、辣椒油、味精調成汁，與三絲拌勻；5.將拌好的三   詳細介紹

類別：

營養8 難易8 時間7 減肥6 養顏5 麻辣3

瑪瑙拌豆腐

'1.將豆腐（八公山豆腐）切成1.5 厘米見方的丁；2.咸鴨蛋放冷水鍋中文火煮熟，取出剝殼，蛋白、蛋黃分別切成1 厘米見方的小丁待用；3.將豆腐丁放開水鍋中焯透，撈   詳細介紹

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營養6 難易7 時間6 養顏4 麻辣4

二蝦豆腐

'1.嫩豆腐250克切成6厘米左右的方塊，放入熱水鍋中焯一下，用冷水漂清。2.炒鍋置火上，添鮮湯250克燒熱，放入上漿蝦仁175克、豆腐塊、蝦子10克、料酒（25克）、精   詳細介紹

類別：

營養8 難易6 時間7 養顏6

奶油土豆泥

'1.將土豆削皮洗凈，放入水里煮半小時左右，加入少許鹽；2.可用筷子試探，能很輕松地戳到內部就可以了；3.把土豆撈出，瀝干水，放入碗中；4.用調羹或是筷子把土豆   詳細介紹

類別：

營養7 難易6 時間6

大棗棗仁粥

'1.將酸棗仁炒熟；2.棗仁放入鍋內，再加入大棗及適量清水煎熬，取其藥液備用；3.將大米淘干凈后放入鍋內，倒入藥液煎煮至米熟爛即可。   詳細介紹

類別：

雪里過冬

'1.將活田雞燙死，放涼水盆內，剝去皮，剁去四爪，由背上開口，取出五臟用水洗凈，再剁成兩半，放入碗內加入雞湯、精鹽、味精、紹酒、八角、醋上屜蒸十分鐘取出，   詳細介紹

類別：

營養7 難易4 時間4 養顏7