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'1.雞肉切絲；2.豆腐和雞血切成小條；3.海米用沸水泡發好；4.菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，用沸水燙后，放入冷水內漂涼，撈出擠干；5.鍋放在火上，加入鮮湯， 詳細介紹
'1.菠菜洗凈，放開水鍋內燙熟撈出，瀝水，攤涼并切成3厘米長的段放入盒內，加入精鹽拌勻。2.香槽放入紗布袋內，然后將香槽袋覆蓋在燙過的菠菜上（須將菠菜都蓋住 詳細介紹
'1.熟地黃、何首烏洗凈；2.瘦肉洗凈，切塊；3.把材料放鍋內，加適量水，猛火煲到滾；4.用慢火煲2小時，調味供用。 詳細介紹
'1.炒勺上火，放油燒熱，蔥姜末熗勺；2.然后下蟹黃煸炒，加醋、料酒、高湯、味精，燜五分鐘；3.用水淀粉勾芡，淋明油出勺裝盤，撒上姜末即成。 詳細介紹
'1.將雞蛋煮熟后，剝去蛋皮，用筷子在每個雞蛋上扎幾個眼孔。將豬肉洗凈，切成薄片。2.炒鍋置火上，下油，將姜絲、蒜片煸炒出香味，放入豬肉片、醬油、料酒、精鹽 詳細介紹
'1.將百合、紅棗洗凈；2.烏龜用沸水燙，去龜殼、腸、頭，洗凈，斬件；3.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮三小時，調味即可，隨量飲湯食肉 詳細介紹
'1.將苦瓜洗凈，切去兩頭尖和蒂，再切成2.5厘米長的節，掏出瓤不用；2.豬肉洗凈，剁成茸；3.豬肉用精鹽2克、料酒5克、味精1克、水淀粉10克、雞蛋、蔥姜末和勻，攪 詳細介紹
'1.腐竹浸發切成0.9 厘米長的細絲，越細越好；2.素火腿切成細末；3.炒勺置旺火，注入花生油，燒至八成熱，下入姜末、白湯60毫升、腐竹絲、味精和精鹽，燒制；4.待 詳細介紹
'1.雞蛋放入冷水鍋內，放在火上加熱煮熟，去殼；2.桂圓肉洗凈；3.蓮子去心，保留蓮子衣；4.紅棗去核，洗凈；5.生姜去皮切片；6.鍋內放入適量水，用旺火煮開，下入 詳細介紹
'1.燒刮凈豬尾上的余毛，斬件。木瓜去皮，切開兩邊，去掉瓜內之核，洗過，亦切件。紅棗去核。2.待煲內水沸時，放下全部材料煲約2小時半，火路已夠，用鹽，生抽調 詳細介紹
'取酸棗仁和太子參煎煮取汁；將雞蛋煮熟去殼及蛋黃，將雞蛋白切成絲，水發香菇與火腿均切成細絲；鍋中清水煮沸后先到入火腿入香菇絲煮10分鐘，再倒入蛋白絲、藥液 詳細介紹
'1.菠菜用水洗凈，去根切段；2.豬肝和瘦肉用水洗凈，切片；3.生姜用水洗凈，去皮，切片；4.用適量水，猛火煲至滾；5.放入菠菜，生姜和瘦肉；6.候瘦肉煲熟，再放豬 詳細介紹
'1.銀耳用涼水浸泡，待漲發；2.摘去根和變色部分，用涼水洗兩三遍，用沸水氽一遍，再放入涼水漂涼備用；3.將茉莉花去蒂用清水洗凈，扣在盤中(以防失去香味)備用； 詳細介紹
'1.將凈仔鴨剁成4厘米長、1.5厘米寬的條塊，用料酒、醬油、精鹽、味精拌勻稍腌入味，再用淀粉抓勻，將皮面朝下整齊地碼入碗內。2.將大蔥斜切成4厘米長的段，取50 詳細介紹
'1.炒勺打底油上火燒熱，蔥姜末熗勺；2.放入蟹黃蟹肉煸炒一會兒，放入料酒、醋、精鹽、味精等；3.然后再放入筍片、黃瓜片、水發木耳繼續煸炒；4.用水淀粉勾芡后淋 詳細介紹
