做法步驟：

'1.將平魚、鱸魚、比目魚洗凈，帶骨切成25克左右的的塊；
2.大蝦仁、青蝦仁洗凈；
3.蛤蜊熟取肉；
4.胡蘿卜、芹菜、蔥頭均切成碎；
5.鍋內添適量水，放入魚塊、蝦仁、檸檬片、精鹽、香葉，煮至魚蝦熟透撈出，將湯汁過濾；
6.鍋內注油燒熱，下蔥頭、大蒜、胡蘿卜炒至微黃；
7.倒入面粉炒出香味，放入番茄醬炒透；
8.添入過濾的魚湯，加精鹽、胡椒粉調好口味；
9.再把煮好的魚蝦、哈蜊放湯內微沸，起鍋前淋入白蘭地酒即可食用。

食譜營養：

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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營養成分：