做法步驟：

'1.將魚剖洗干凈，去除內臟和頭尾，切成10片，用肉拍了拍成長方形薄片；
2.蔥頭、芹菜切成絲；
3.雞蛋磕開打散，攤成蛋餅，切成絲；
4.鍋內放入黃油燒熱下入蔥頭、芹菜炒至黃色；
5.加鹽、胡椒粉和白蘭地酒稍煮，放入蛋絲拌勻，出鍋晾涼；
6.將魚片攤平，放入蔥頭蛋絲餡，卷成卷形，用線扎牢；
7.碼入深盤，放入蒸鍋內用旺火蒸熟即可。

食譜營養：

芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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營養成分：